Вона прикрашала столи єгипетських фараонів, римських імператорів і французьких королів
Агрофірма «Вітчизняний Екопродукт» заклала в Єгор'євському районі плантації рідкісної для современнойУкаіни сільськогосподарської культури - спаржі. Перший урожай буде зібраний вже наступної весни. Про становлення і перспективи незвичайного виробництва ми поговорили з директором з розвитку агрофірми С.А. Мармазова, головним інженером А.А. МАРЧЕНКО та головним агрономом А.М. Арикова.
- Головний агроном агрофірми А.М. Арік в посадках спаржі.
Весняний паросток: вишукано смачний і сповнений життєвих сил
Чим же хороша спаржа?
Щодо її смаку досить сказати, що багато найвідоміші люди планети вважали і вважають його вишуканим і неповторним. А ось про корисні властивості овоча можна поговорити докладніше ...
- Біла спаржа - це ж весняний паросток. І тому в ній міститься весь набір речовин, необхідних для росту і зміцнення рослини. Вживаючи спаржу, людина насичує свій організм цими корисними речовинами, - стверджує С.А. Мармазов. - Можна сміливо назвати спаржу чесним овочем, оскільки він по-чесному ділиться з нами усіма своїми цілющими властивостями.
За твердженням медиків, спаржа - вельми корисний і при цьому низькокалорійний продукт, багатий вітамінами С, В1, В2, РР, провітамін А, кальцієм, магнієм, залізом і калієм. У цьому овочі міститься аспарагін, наявністю якого і пояснюють різнобічне лікувальну дію спаржі. Аспарагин знижує кров'яний тиск, має сечогінну дію, розширює кровоносні судини, підвищує активність серцевого м'яза, підсилює потенцію у чоловіків. Корисна спаржа при набряках серцевого і ниркового походження, ревматизмі, подагрі. Фенольні сполуки овоча підвищують міцність і еластичність стінок кровоносних судин.
Жителі Європи давно оцінили смакові і корисні якості спаржі. Наприклад, 80-мільйонне населення Німеччини з задоволенням поїдає в рік до 120 тис. Тонн цього овоча, виробленого, в основному, тут же. А ось 140 млн Украінан поки ледь пересилює 12 тис. Тонн, та й ті цілком завозяться з-за кордону. Так що перед вітчизняними спаржеводамі простягається, образно кажучи, неоране поле.
Поле з центральним опаленням
- Головний інженер агрофірми А.А. Марченко у агрегату для посадки спаржі.
Для великого сімейного обіду
Плани у агрофірми «Вітчизняний Екопродукт» вельми амбітні. Уже з наступної весни розширяться плантації спаржі. Є намір самим на місці вирощувати з насіння розсаду цього овоча - тобто займатися повномасштабним імпортозаміщенням.
Збут продукції розрахований, в першу чергу, на ресторани і великі торгові мережі столиці і, можливо, Харкова. Однак керівництво підприємства сподівається пробудити інтерес до спаржі і у широких верств населення. А для цього треба прищепити людям європейську культуру споживання «цариці овочів».
- Цілком зрозуміло, що спаржа не призначена для повсякденного харчування, - констатує С.А. Мармазов. - Однак страви з неї здатні стати справжньою прикрасою столу на великих сімейних або святкових обідах.
У Егорьевске «Вітчизняний Екопродукт» планує відкрити фірмовий магазин. Там будуть продаватися екологічно чисті овочі власного виробництва - помідори, огірки і т.д. (Для цього в Демидові облаштовуються теплиці). А родзинкою торгового закладу стане, звичайно ж, свіжа «королівська» спаржа!
Ще одне плановане напрямок в діяльності агрофірми - всебічна підтримка сільгосппідприємств і фермерів, які виявлять бажання вирощувати у себе «царицю овочів». Це передбачає постачання посадковим матеріалом, докладне консультування, а також закупівлю продукції з метою її централізованого постачання в великі торгові мережі. Тобто тут ми бачимо намір організувати дієву виробничо-збутову кооперацію, чого так гостро не вистачає селянсько-фермерським господарствам.
- Ми розуміємо, що реалізація наших планів неможлива без інформаційного забезпечення, - каже С.А. Мармазов. - А тому хочемо запустити два інтернет-сайту. Перший призначений для домогосподарок - там будуть розміщуватися рецепти страв з спаржі і інші корисні поради. Другий сайт - консультації для фахівців-аграріїв, яка має намір вирощувати цей овоч ...
Що ж, побажаємо успіху молодому, енергійному і професійному колективу агрофірми «Вітчизняний Екопродукт». Сподіваємося, справа у них налагодиться, і через кілька років Єгорьєвськ заслужено стануть називати «столицею російської спаржі», і у нас будуть проходити свята, присвячені цьому овочу (оголосили же себе Лохвиця «огіркової столицею» - а ми чим гірші!?) ...
Зображений на фото п-образний культиватор призначений спеціально для обробки посадок спаржі. Ескіз його створили керівники агрофірми «Вітчизняний Екопродукт», а креслення і власне механізм виготовлений в Егорьевске на підприємстві «Сільгосптехніка». І якщо вирощування спаржі дійсно прийме в Підмосков'ї і вУкаіни значних масштабів, то наше місто зможе стати ще й виробником відповідних сільгоспагрегатів - made in Egorievsk!
Наша довідка
спаржа
Дуже корисний і сік спаржі. Він допомагає розпаду щавлевої кислоти в нирках і м'язах нашого тіла. Це робить його незамінним при лікуванні ревматизму, невриту і інших захворювань, що викликаються надлишком сечовини. Справа в тому, що організм не може засвоїти так звані повноцінні білки, отримані з продуктів. Нирки та інші органи виділення також не справляються зі своєю роботою внаслідок перевантаження. В результаті сечова кислота не виводиться з організму, що і викликає ревматизм.
При запаленні передміхурової залози сік спаржі вживають разом з морквяним, буряковим і огірковим соками. Практика підтверджує, що це виявляється дійсно ефективним засобом лікування даного захворювання.
У природі налічується близько 200 видів дикорослих і культурної спаржі.