З глибини століть до нас дійшли прислів'я про солі, як не можна краще передають сутність цієї приправи. «Недосол на столі, пересіл на спині», - незважаючи на стародавність, ці слова актуальні і зараз. Господиня, пересолити суп, вважалася недбайливої або закоханої. Адже що, як не любов, може так притупити пильність, щоб кулінарка недбало поставилася до додавання в їжу цієї цінності.
- З глибини століть до нас дійшли прислів'я про солі, як не можна краще передають сутність цієї приправи. «Недосол на столі, пересіл на спині», - незважаючи на стародавність, ці слова актуальні і зараз. Господиня, пересолити суп, вважалася недбайливої або закоханої. Адже що, як не любов, може так притупити пильність, щоб кулінарка недбало поставилася до додавання в їжу цієї цінності ?!
А приправа слово було на Русі на вагу золота, особливо в північних районах нашої Батьківщини. Така цінність була обумовлена трудомістким процесом видобутку приправи і тим, що добувалася вона переважно на півдні. Розсипати сіль до сих пір вважається поганою прикметою, адже в давнину таке подія була порівнянний із втратою великої цінності. Давайте розберемося, чи варто було так дбайливо ставитися до цієї приправі, наскільки вона потрібна нашому організму і чи потрібна взагалі.
Рекомендації медиків різних країн з приводу середньодобової норми споживання солі різняться. В середньому, цей показник становить 10 - 15 грамів для дорослої людини. Трохи вище показник для людей, робота яких є важкою, фізичної, з великими втратами солі через потові залози. При приготуванні їжі для своєї родини варто враховувати, що в багатьох продуктах сіль вже міститься. Це сири, соуси, соління, готові консервовані продукти.
Пам'ятайте, що надмірно солона їжа пересищается організм хлоридом натрію, що затримує воду в організмі і створює додаткове навантаження на нирки і серцевий м'яз. Якщо в родині хтось уже страждає захворюваннями серця і нирок, то рекомендується готувати для нього їжу недосалівая, таким чином знижуючи дозу споживаної солі і полегшуючи роботу органів. Навіть якщо всі члени сім'ї здорові, варто запам'ятати одну просту істину: краще досолити їжу в тарілці, ніж пересолити в каструлі.