Як зробити смачні консерви з риби в домашніх умовах докладний рецепт приготування

Мабуть, неможливо зустріти сучасної людини, якій був би не знайомий смак рибних консервів. Ну, хіба що це алергік, якому не можна навіть наближатися до риби, або переконаний вегетаріанець. Решта хоч раз в житті, і намагалися консервовану рибку.

Такі потрібні консерви

Консерви з риби досить смачні і зручні тим, що вдають із себе готове до вживання блюдо, а також тим, що мають тривалий термін зберігання. Є їх можна і просто так, в холодному або розігрітому вигляді.

Навіщо готувати вдома

Але, не дивлячись на те, що консерви вельми популярні в кулінарії, мало хто з господинь може похвалитися тим, що готує їх будинку просто. Часто при цьому посилаються на брак часу. Ті ж, хто наважується освоїти рецепт консервування риби, як правило, забувають назавжди про магазинних. Воно зрозуміло, адже смак і аромат домашніх рибних консервів значно відрізняється від покупних. Так, готувати їх трохи клопітно, але результат того вартий. Крім того, тільки консервуючи рибку будинку, можна бути впевненим в якості вихідних продуктів.

Рибу для консервування можна взяти будь-яку. Дрібну можна використовувати цілком, а велику нарізати на невеликі шматки. Щоб зробити консерви з риби в домашніх умовах слід вибирати здорові і не пошкоджені зовні рибини. До риби можна додати будь-яку рослинну олію або томатний соус. Варто зазначити, що варіант консервації в маслі трохи простіше.

Має сенс використовувати невеликі банки для консервування. У них набагато зручніше розкладати рибу. Крім того з таких баночок рибу зручніше є. Та й готується продукт в невеликій тарі більш рівномірно. Обов'язково попередньо простерилізувати банки, перш ніж викладати в них продукт.

Рибні консерви в домашніх умовах приготувати можна трьома способами:

в каструлі на водяній бані;
в духовій шафі;
в мультиварці.

Найбільш популярним є метод приготування з використанням духовки. При цьому щоб риба вийшла смачною, необхідно врахувати ряд простих правил. Наприклад, банки слід брати однакового розміру. В іншому випадку рибка в баночках, що поменше приготується швидше і перетвориться в кашу, а в банках побільше залишиться наполовину сирої. Не забудьте перед тим, як облямувати банки в духову шафу посолити розкладену в них рибу, а також додати в кожну з баночок по парі-трійці горошин запашного і чорного перцю і по одному лавровому листочку. Коли шматочки риби розкладені, необхідно перевірити щоб не було великих проміжків між ними. Щоб все добре пропарити слід обов'язково закрити горлечко кожної баночки фольгою. Майте на увазі, що повітря в банки потрапляти не повинен.

Ставлять рибу тільки в холодну духовку, але ні в якому разі не в попередньо розігріту. Починають готувати приблизно при 180 градусах. Коли вміст банок закипить, потрібно виставити температуру в 100 градусів і залишити так нудитися на 6-8 годин. Після закінчення зазначеного часу ви отримаєте вже готовий продукт. Після знадобиться лише закрити щільно кожну баночку кришкою, почекати остигання і сміливо відправляти на зберігання.

Приготування риби на водяній бані нічим сильно не відрізняється. Тільки банки з рибкою в даному випадку поміщаються не в духовку, а в каструлю з водою. На дно каструлі слід постелити невеликий рушник. Ставлять баночки в холодну воду, доводять рибу до кипіння і продовжують готувати на мінімальному вогні. При цьому обов'язково необхідно стежити, щоб вода не википала. Недоліком такого способу приготування є необхідність мати в будинку велику каструлю, неможливість приготувати так само багато, як в духовій шафі і обов'язковий контроль за рівнем води в каструлі.

Якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то приготувати рибку ви можете і в ній. Нічого складного в цьому немає. Однак не забудьте заздалегідь ознайомитися з інструкцією.

Незалежно від того, який спосіб консервування ви віддасте перевагу, в підсумку вийде дуже смачний і досить корисний продукт.

Поділитися c друзями:

Як зробити смачні консерви з риби в домашніх умовах докладний рецепт приготування

Схожі статті