Сочевицю часто незаслужено обходять стороною, так як це не зовсім звичний для нас продукт. Ми більше звикли до гороху і квасолі. Між тим, в Європі страви з сочевиці широко поширені. І не дарма. Адже сочевиця багата залізом, рослинним білком і фолієвою кислотою. Сочевиця надовго насичує, незважаючи на те, що це рослинний продукт. Саме тому дієтологи рекомендують збагачувати раціон під час посту стравами з сочевиці. Всього одна порція сочевиці здатна заповнити денну норму вітаміну B6.
Пропоную вам рецепт з фото приготування смачної тушкованої сочевиці з овочами. Сочевиця відварюється в овочевому томатному бульйоні, а не на воді, що робить її дуже насиченою на смак. Велика частина овочів вариться мінімальну кількість часу, зберігаючи вітаміни. Не менш просто готуються і пісний борщ з квасолею і сочевицею. які ви легко приготуєте на нашу рецептом.
Складові:
- 1 стакан зеленої сочевиці,
- 3 невеликі моркви,
- 1 цукіні,
- кілька суцвіть цвітної капусти,
- половинка цибулини,
- 200гр. помідорів або томатів у власному соку,
- 1 ч.л. сушеного орегано,
- 2 ч.л. паприки,
- 1 ч.л. сушеного шавлії,
- 1 ч.л. каррі,
- 3 склянки води,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- сіль за смаком.
Лук нашаткувати тонкими півкільцями, моркву можна нарізати кружечками.
Розігріваємо оливкове масло на дні каструлі. Обсмажуємо в маслі цибулю, потім додаємо моркву.
Додаємо нарізані томати, очищені від шкірки, або томати у власному соку. Заправляємо спеціями (крім солі). Вливаємо три склянки води, перемішуємо.
Всипаємо сочевицю в холодний томатний бульйон. Доводимо до кипіння і варимо протягом 40 хвилин на повільному вогні.
Поки вариться сочевиця, розділимо кольорову капусту на дрібні суцвіття або просто порубати ножем.
За 15 хвилин до готовності сочевиці викладаємо в каструлю кольорову капусту. Перемішуємо.
Наріжемо цукіні середніми шматочками, не дуже дрібно. Відправимо до сочевиці за 10 хвилин до готовності (через 5 хвилин після капусти). На цьому етапі потрібно посолити, щоб цукіні виділили сік.
Тушкуємо 10 хвилин до готовності овочів і сочевиці. Рідина повинна практично повністю вбратися і випаруватися, а сочевиця стати м'якою і ароматною.
Подавайте тушковану сочевицю з овочами в гарячому вигляді в якості основної страви або як гарнір, наприклад, до свинячого мови в паніровці або іншому м'ясної страви.
- Зелена сочевиця, тушкована в томатному соусі з овочами
- Савойська капуста, тушкована з картоплею і овочами
- Тушкована капуста з сочевицею
- Свинина тушкована з овочами
- Тушкована кольорова капуста з овочами
- Тушкована квасоля з овочами
- Тушкована риба з грибами
- Тушкована картопля з телятиною
