У Піст не знайти нічого смачнішого, ніж капуста з грибами - її можна з'їсти в великих кількостях, отримуючи задоволення. Навесні квашеної капусти залишається зазвичай досить багато, а вітамінів в організмі не вистачає.
Якщо проста квашена капуста вам набридла, додайте до неї гриби, і. вуаля! Смачне гаряче блюдо готове.
Більш того, така капуста стане дуже до речі при приготуванні вареників або пиріжків.
- 400 грам квашеної капусти
- 20 грам сушених білих грибів
- 350 мл води
- 1 невелика морква
- 2 лаврові листки
- 3 горошку запашного перцю
- 4 горошини чорного перцю
- 1 цибулина
- 1 столова ложка оливкової олії
- 3 столові ложки соєвого соусу
- перець за смаком
Промийте гриби, залийте теплою водою (200 мл) і витримайте кілька годин або залиште на ніч. Після закінчення цього часу варіть гриби на повільному вогні до готовності - близько 20 хвилин. Злийте на сито, зберігаючи рідина Гриби наріжте на дрібні шматочки.
Капусту покладіть в друшляк і добре промийте під холодною водою - так піде кислота і гіркота.
Наріжте дрібно капусту і покладіть її в сковороду. Влийте грибний відвар, додайте лавровий лист, запашний перець і чорний перець. Гасіть на сильному вогні протягом 10 хвилин. Додайте гриби.
Тим часом очистіть моркву і натріть на дрібній тертці. Додайте в сковороду з капустою, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин, поки капуста не стане зовсім м'якою, періодично помішуючи.
У міру приготування рідина випарується, тоді додайте решту 100 мл води.
Після 40 хвилин, дрібно наріжте цибулю і обсмажте його в оливковій олії. Додайте в капусту, перемішайте, готуйте ще 10 хвилин. У міру необхідності заправте капусту соєвим соусом і поперчіть.