Кулінарний рецепт Капуста квашена тушкована з грибами
Довгий час гриби вважалися рослинами, але в процесі довгих досліджень вчені з'ясували, що гриби поєднують властивості як рослин, так і тварин. Основним правилом зі збору грибів я б назвала: «Не збирати ті гриби, в їстівності яких ви хоч трохи сумніваєтеся».
Так як гриби містять в собі величезну кількість білків і, більш того, як доведено вченими, виводять з організму людей радіацію, це призвело до широкого поширення штучного вирощування грибів. Через свою невибагливість найпоширенішими в грибівництві стали печериці та гливи. Існує просто величезна кількість страв з використанням грибів. Хочу вам запропонувати одне з таких, а саме, квашену капусту, яку ми будемо гасити зі свіжими грибами.
Щоб приготувати квашену капусту, тушковану з грибами, вам знадобиться:
гриби - 0,5 кг
рослинне масло - 6 ст.л.
ріпчаста цибуля - 2-3 шт.
томат-пюре - 2 ст.л.
капуста квашена - 1 кг
цукор - 1 ст.л.
борошно - 1 ст.л.
лавровий лист - 1 шт.
грибний бульйон - 0,5 ст.
перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
сіль - 0,5 ст.л.
Як приготувати квашену капусту, тушковану з грибами:
1. Для початку чистимо і моєму цибулю. Потім нарізаємо його тоненькими кільцями (півкільцями), як у вас вийде.
2. Далі моєму гриби і, якщо потрібно, очищаємо їх. Очищені і промиті гриби потрібно обшпарити окропом і нарізати на тонкі смужки.
3. Ставимо сковорідку на вогонь, і коли вона нагріється до необхідної температури, наливаємо в неї 2-3 ст. ложки рослинної олії. Обсмажуємо на сковороді наші гриби з нарізаною цибулею. Весь процес смаження у вас повинен зайняти не більше 10-15 хвилин.
4. Далі займемося квашеною капустою. Віджимаємо її, тим самим позбавляючи від зайвої рідини, і якщо вам здається, що вона занадто кисла, промиваємо холодною кип'яченою водою. Підготовлену таким чином капусту кладемо в каструлю, додаємо 1 столові ложки олії і 1/2 склянки грибного бульйону. Накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо 40-45 хвилин.
5. Коли капуста загасили, додаємо до неї цибулю з грибами, які ми раніше підсмажили, томат-пюре, цукор, сіль, лавровий лист і перець. Гарненько все це перемішуємо і тушкуємо ще 10-15 хвилин.
6. Поки гриби з капустою готуються, ми нагріваємо сковорідку і наливаємо туди 2 столові ложки рослинної олії. Додаємо борошно і обсмажуємо приблизно хвилину-дві до однорідної маси.
7. Обсмажену борошно з маслом додаємо в каструлю з грибами і капустою, розмішуємо і кип'ятимо.
Наше страва готова. Запрошуємо всіх до столу.