Таку капусту можна їсти як відмінний гарнір до м'яса, а можна використовувати в якості основного блюда. В пост або ж для вегетаріанців така капуста піде просто «на ура». Пора від слів переходити до справи приготування. Ми пропонуємо розглянути кілька варіантів рецептів. Перший буде самим класичним, а далі вже додаються додаткові інгредієнти для зміни загального смаку.
Рецепти з фото тушкованою квашеною капусти по-німецьки
Класичний німецький варіант
- Кілограм квашеної капусти;
- 30 грамів жиру (можна використовувати рослинне масло);
- Дві цибулини;
- 40 грамів ягід ялівцю;
- 150 мл яблучного соку (краще віджати зі свіжих фруктів самостійно);
- Кілька свіжих слив;
700 грамів квашеної капусти потрібно перекласти в каструлю. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. З слив і яблук зрізати шкірку, нарізати їх тонкою соломкою. Жир розігріти в сковорідці і викласти в нього капусту, сливи і яблука, ягоди ялівцю. Обсмажити п'ять хвилин, потім додати сік яблука і тушкувати до готовності.
Зняти капусту з плити і перемішати з 300 грамами квашеної капусти, необробленої термічно, яку ми відклали на початку. Досить нетипові інгредієнти: сливи, яблука і ягоди ялівцю, дають саме той німецький смак, якого, часом марно, намагаються домогтися слов'янські господарки. З цим рецептом у вас точно все вийде.
Тушкована квашена капуста по-німецьки: рецепт в мультиварці також простий і зрозумілий. Більш того, не доведеться стояти біля плити: закинув всі інгредієнти і можна займатися своїми справами. Ще ми розповімо, як гасити капусту на сковороді.
- Кілограм квашеної капусти;
- Кілька цибулин;
- Соняшникова олія;
- Сіль і спеції;
Капусту потрібно буде замочити на годину в холодній воді. Потім воду злити, а сам продукт віджати. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Включити режим «Випічка» і обсмажити цибулю в рослинній олії. Далі додати капусту, сіль, спеції. Перемішати і закрити кришку. Готувати 60 хвилин в режимі «Гасіння». Потім потрібно буде перемішати овочі і ще поставити блюдо готуватися на чверть години в режимі «Плов». А ви знаєте, як зробити борщ на зиму без капусти?
Важливо! У процесі приготування воду в капусту не додавати ні в якому разі. Інакше, можна буде зіпсувати смак і зовнішній вигляд готового блюда.
З сосискою
Якщо хочеться до класичним рецептом квашеної капусти по-німецьки додати ситості, то можна використовувати звичайні сосиски. До речі, сосиски в даному рецепті також можна замінити копченою ковбасою або м'ясом.
- цибулина;
- 500 грамів квашеної капусти;
- 200 грамів сосисок;
- Рослинна олія;
- Чорний перець, лавровий лист, сіль і трохи цукру;
Капусту потрібно буде віджати від рідини, але сік не виливати. Далі промити капусту під проточною водою, якщо вона дуже кисла. Відкинути на друшляк і дати стекти. Цибулю почистити і нарізати, як більше подобається. На сковороді, насамперед, обсмажуємо цибулю в рослинній олії.
Далі до цибулі додаємо капусту, накриваємо кришкою і 30 хвилин смажимо на повільному вогні. Капусту можна помішувати, стежити, щоб вона не пересихала. Якщо рідини мало, то можна вливати невелику кількість соку. Сосиски порізати і закинути в капусту, тушкувати 15 хвилин. Потім додати лавровий лист, цукор і сіль, тушкувати до повної готовності.
- Кілограм квашеної капусти;
- П'ять картоплин;
- Одна морквина;
- Сіль, спеції, ложка цукру;
- Рослинна олія;
Почнемо приготування страви з картоплі. Її слід помити і відварити в шкірці. Як правило, на це йде півгодини. Морквину почистити і натерти на крупній тертці, а цибулю нашаткувати кубиком. Тепер розігріти в сковорідці олію, обсмажувати п'ять хвилин цибулю, потім додати моркву і смажити ще п'ять хвилин.
Капусту віджати і, якщо вам здається, що продукт занадто кислий або солоною, то його можна промити в воді, потім добре віджати ще раз. Додати до цибулі з морквою і смажити 20 хвилин. Картоплю, яка зварилася, очистити, нарізати середнім кубиком і відправити до овочів. В кінці додати сіль і цукор, спеції, тушкувати до готовності.
Тепер ви точно знаєте, як готується тушкована квашена капуста по-німецьки. Рецепт не тільки оригінального приготування такої капусти, але і різні його варіації. Смачного!