Цю вишукану і дуже смачну курку, тушковану в італійському соусі з маслинами, ви можете подавати з вашим улюбленим гарніром: макаронами, картоплею, кашею, овочами, бобовими та т. Д.
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-які частини курки, або всю курку цілком, розрізавши її на порційні шматки.
Вам буде потрібно глибока сковорода з кришкою і
- Курка - 2 кг
- Помідори свіжі - 350 г
- Помідори консервовані (дрібні) - 400 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Селера - 1 паличка
- Маслини чорні з кісточкою - 100 г
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Вино сухе біле - 200 г
- Червоний винний оцет - 1 ст. л.
- Розмарин свіжий - 1 гілочка
- Лавровий лист - 1 шт.
- Сіль і перець - за смаком
- Оливкова олія - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
підготовка:
Якщо у вас цільна тушка курки, розріжте її на 6-8 порцій.
Ріпчасту цибулю наріжте дрібно.
Часник роздушіть пресом.
Свіжі помідори наріжте разом зі шкіркою дрібними кубиками.
Паличку селери дрібно наріжте.
Розмарин також наріжте.
приготування:
Шматки курки обсмажити на сковороді в 1 ст. л. оливкового масла до золотистої скоринки. Вийміть курку з сковороди і викладіть на тарілку.
У сковороду додайте решту 1 ст. л. масла, нарізану цибулю і селеру і обсмажуйте на середньому вогні 6-8 хвилин - до м'якості.
Додайте часник, вино і кип'ятіть ще 2 хвилини.
Потім додайте туди все помідори і томатну пасту, а також винний оцет, зелень розмарину і маслини.
Складіть в сковороду шматки курки, доведіть все до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте на слабкому вогні протягом 40 хвилин.
При подачі поливайте курку і гарнір дуже смачним італійським соусом, отриманим при гасінні курки.