Складові:
Яловичина - 400-600 гр
Чищений картопля - 1 кг
1 цибулина
1 морквина
1 ч.л. борошна
1 помідор або 1 ч.л. томатної пасти
Рецепт приготування тушкованої картоплі з м'ясом:
Спершу необхідно порізати цибулю і кубиками морквину. Злегка спассировать на рослинному маслі відразу в каструлі. Потім потрібно приготувати яловичину - нарізати м'ясо на невеликі шматочки. Викласти в каструлю з цибулею і морквою. Обсмажити на хорошому вогні, помішуючи, які не зажарівая. М'ясо дасть сік. Накрити кришкою і тушкувати хвилин 15 у власному соку, поки сік не википить, періодично заглядаючи і помішуючи. Потім долити стільки води, щоб м'ясо було злегка прикрите і тушкувати під кришкою на несильному вогні до м'якості м'яса (приблизно 40 хвилин).
Помідор обдати окропом або потримати в мікрохвильовці пару хвилин для того, щоб добре відходила шкірка. Очистити від шкіри, розім'яти, і викласти в м'ясо. Додати сіль за смаком (1 ч.л). Загасити ще трохи (хвилин 5) і потім викласти весь порізану картоплю і долити стільки води, щоб картопля злегка виступав з неї. Якщо налити більше, то буде рідкуватий картопля ... Покласти лавровий листочок. Накрити кришкою і тушкувати до готовності картоплі. Картопля перемішати. Відцідити з поверхні трохи бульйону в чашку. Дати охолонути і додати 1 ч.л. муки.
Борошно добре розмішати виделкою, щоб не було грудочок і вилити вміст назад в картопля. Це потрібно для того, щоб наша картопля стала в'язкою. Можна, звичайно, обійтися і без борошна, але так картопля в тарілці виглядає більш цілісно і менш рідка. Можна не відціджувати бульйон, а розвести борошно в невеликій кількості теплої води, якщо в картоплі вийшло не багато рідини. Перемішати і дати закипіти.