Апетитна тушкована капуста є одним з тих чудових страв, смаком яких ми можемо насолоджуватися протягом цілого року. Соковитий овоч, нудяться у власному соку, вражає своїм насиченим ароматом, що вже тут говорити про смак готового блюда! Тушковану капусту можна подавати і як самостійну страву, і як прекрасне доповнення до м'яса або різним гарнірів.
Тушкована капуста зручна тим, що приготувати її не складе труднощів навіть для починаючої господині. А уявіть, якщо об'єднати цей чудовий продукт з ніжним курячим м'ясом! За бажанням, можна застосувати для приготування абсолютно будь-які частини курячої тушки, але капуста тушкована з стегенцями, на мій погляд, виходить найсмачніше!
Щоб, для того що б приготувати капусту тушковану з стегенцями, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1-1,5 кілограм
курячі стегенця - 2 штук.
ріпчасту цибулю - 2-3 штук.
паста томатна - 50-70 г
чорний перець мелений
спосіб приготування: капусту тушковану з стегенцями:
1. Курячі стегенця ретельно промити під проточною водою, висушити і нашаткувати порційними шматочками. Якщо для приготування капусти по даним рецептом використовуються заморожені стегенця, не забудьте заздалегідь помістити їх в друшляк, цілком розморозити і дати стекти надлишків рідини.
2. У глибокій сковорідці, сотейнику або казані нагріти соняшникову олію.
3. Підготовлені стегенця розкласти в розігріте олію і, час від часу перевертаючи, прожарити до утворення золотистої скоринки.
4. Качан капусти почистити від верхніх листочків, крихітні нарізати. Ріпчасту цибулю очистити, промити, висушити, крихітні нашаткувати ножем.
5. Перекласти капусту і цибулю в ємність з обсмаженими стегенцями, змішати, тушкувати до готовності. Для того, щоб, для того що б страва не пригоріло і рівномірно прогрівається, не забувайте час від часу помішувати його.
6. За 10 хвилинок до завершення приготування додати в казан томатну пасту, чорний перець мелений і сіль за смаком. Знову змішати страву, прикрити кришкою і доводити до готовності.
Якщо капуста, призначена для приготування страви з даного рецептом, дуже жорстка, можна трохи перетерти нарізаний овоч з сіллю. Капуста пустить сік, і страва вийде більш смачним. Як варіант, можна додати в страву трохи водички або курячого бульйону. Смак страви стане більш насиченим, якщо додати в капусту морквина (нашаткувати дрібною соломкою або розтерти на тертці великої), перець Болгарський, грибочки, зубчик часнику, подрібнену свіжу зелень (кріп, петрушку, зелена цибулька). Крім цього можна замінити томатну пасту стиглими помідорами. Щоб, для того що б капуста тушкована з стегенцями вийшла більш ароматною, використовуйте лист лавровий. сушені трави або горошини запашного перцю.
Капусту тушковану з стегенцями можна приготувати не тільки на плиті, однак і в духовій шафі. Який варіант смачніше - вибирати вам!
Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!