Це ще один варіант зимової заготовки з овочів. У рецепті немає моркви і зелені, але є огірки. Для мене в тушкованої капусти головне - щоб не було занадто кисло, я іноді готувала за рецептами, викладеним в мережі, і мені то було занадто гостро, то занадто багато масла - це все характерно для зимових закусок. А я готую НЕ закуску, а повноцінне другу страву. Т. е. Щоб відкрити банку, і покласти в тарілку замість картопляного пюре або рису на гарнір до м'яса, птиці.
Як завжди готую багато банок, тому у великому тазу з товстим дном.
Як гасити капусту
Банки зберігаються при кімнатній температурі, а точніше 21-24 градуси. До весни не доживає жодна - все з'їдається.
Як гасити капусту в мультиварці
Ви можете приготувати таку тушковану капусту і в мультиварці. Не потрібно режиму під тиском, потрібен режим гасіння (де температура нижче 100 градусів) або режим мультіповар, де можна виставити показники вручну. Потрібно зробити перерахунок продуктів за розмірами вашої мультиварки. Наприклад, якщо вона на 3 л, то я беру всі продукти в перерахунку на 800 г капусти. Якщо мультиварка на 5 л - перерахунок на 1-1,5 кг капусти. Далі все просто подрібнюємо, складаємо в чашу, одразу додаємо і масло і спеції. Ставимо режим мультіповар на 4 години при 95 градусах, без додавання води. Або режим гасіння на 4 години. Тушкована капуста з огірками, харчова цінність: