Щоб було не просто смачно, але і корисно, готуйте на невеликому вогні, помішуючи часом. Як бачите, такий рецепт капусти тушкованої дуже простий, а готову капусту можна викласти на тарілку і прикрасити дрібно нарубаної зеленню і кружальцями нарізаних сосисок, щоб діткам було цікавіше. Зелень краще класти свіжу, так буде корисніше.
Цей рецепт приваблює своєю простотою, капуста готується дуже швидко і без зайвих зусиль. Таку тушковану капусту можна подати і дорослим як гарнір до м'яса, птиці або риби.
Щоб приготувати капусту тушковану для дітей, вам буде потрібно:
капуста білокачанна - 1 кг
помідори свіжі - 2-3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
масло рослинне - для смаження
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком
масло рослинне - для смаження
Як приготувати капусту тушковану для дітей:
1. Капусту вимити, видалити верхні листи, капусту дрібно нашаткувати. На плиту поставити каструлю з водою і закип'ятити. Цю воду будемо використовувати для бланшування помідорів.
2. Помідори вимити добре, бланшувати в киплячій воді кілька хвилин, витягти шумівкою і зняти шкірку. Потім помідори дрібно нашаткувати.
3. Лук очистити від лушпиння, зрізати хвостик і низ у цибулі, цибуля вимити і нашаткувати.
4. На плиту поставити сковороду, влити ложку рослинного масла, розігріти і всипати цибулю і капусту.
5. Капусту обсмажити на середньому вогні. Влити воду і тушкувати близько 35 хвилин.
6. Потім додати помідори і тушкувати хвилин 10.
7. Посолити і поперчити капусту, перемішати - і все готово.
8. Подавати до столу, трохи остудивши капусту.
Капуста тушкована підійде дітям у вигляді гарніру, в поєднанні з картопляним пюре, наприклад, а при подачі можна посипати її зеленню.
Приємного вам апетиту і творчості на кухні!
Капуста в дитячому меню: чи можна капусту дитині
З початком прикорму завжди виникає багато питань про кожного з продуктів, зокрема - чи можна капусту дитині. - адже це один з традиційних овочів нашого столу. Овочі з'являються в харчуванні дітей одними з перших прикорму, тому цим питанням задаються батьки вже 6-7 місячних малюків. Необхідно детально розібратися в питанні введення капусти в раціон малюка, поговорити про користь цього овоча і обговорити варіанти її приготування в ранньому віці і в подальшому.
Ода капусті
Насправді сортів і видів капусти існує дуже багато. Вся ця група овочів вважається дієтичним і гіпоалергенним продуктом, легким в засвоєнні і дуже смачним, тому ці овочі відмінно підходять для початку прикорму. До капустяному сімейства відносять - кольорову, білокачанну і червонокачанну капусти, капусту брокколі, кольрабі, брюссельську, савойську, пекінську (капусту пак, китайську). У харчуванні малюків до року зазвичай використовуються брюссельська, кольорова, брокколі і в невеликій кількості - білокачанна сорти капусти. За рахунок свого білого або зеленого кольору капуста не алергену, а за складом дуже багата мінеральними речовинами і вітамінами при порівняно невеликій калорійності.
Кожна з видів капусти має свої переваги. Так, брокколі має в своєму складі багато якісного рослинного білка, майже не поступається тваринам. Крім того, в ній багато калію і магнію з кальцієм, фосфору і клітковини, за рахунок чого вона відмінно регулює стілець у дітей зі схильністю до запорів. Корисними властивостями цього овоча вважають імуностимулюючий і протианемічний ефекти, допомога в нормалізації травлення і роботи нирок.
Білокачанна капуста є найпопулярнішою з усіх видів капусти, але чи можна капусту дитині раннього віку? Так, цей вид капусти має газообразующую ефектом. Але в термічно обробленому вигляді він практично не проявляється, тому, в невеликих кількостях в суміші з іншими овочами білокачанну капусту можна вводити вже в 7-9 місяців. Цей вид капусти відмінно регулює стілець, в ньому багато кальцію, фосфору і білка, вітамінів групи В. А в міру дорослішання малюка в його харчуванні повинна зайняти повноцінне місце ще й свіжа, а потім - квашена капуста, так як це відмінна профілактика дефіциту вітаміну С .
Цвітна капуста - один з найулюбленіших перших прикорму дітей, в ній багато рослинного білка і мінералів, вона багата вітамінами, ніжна за структурою і смачна. Її вводять в харчування дітей однією з перших. Вона м'яко регулює стілець і стимулює апетит дитини.
Брюссельська капуста - відмінний продукт, але через те, що вона погано зберігається і піддається транспортуванню, вона зустрічається у нас нечасто. Однак, в дитячому харчуванні вона дуже корисна через високий вміст вітамінів, білка, мінералів і клітковини, з нею варять перші супчики і готують овочеві пюре.
Всі види капусти відмінно допомагають в роботі травлення. Є складовими компонентами в лікувальних дієтах при захворюваннях травлення, підшлункової залози і печінки, допомагають при гіповітамінозі.
З чим її їдять?
Капуста - практично універсальний овоч, вона може поєднуватися практично з будь-якими овочами. Найбільш традиційними поєднаннями є капуста та картопля, капуста і кабачок, капуста і цибуля, помідор, баклажан. Рекомендується після початку перших прикорму поступово переходити на овочеві суміші, так як вони є більш цінними в плані змісту вітамінів і мінералів, ніж моно-продукт. Капуста відмінно поєднується з білковими стравами, її можна застосовувати в омлеті, з м'ясом або рибою, тушкована капуста з морквою і цибулею - відмінний гарнір до котлетки або рибному філе. Гірше капуста поєднується з вуглеводними блюдами.
Тушковану капусту з куркою можна давати дітям від 1 року
Для мами дуже важливо враховувати фізіологічні особливості дитини при приготуванні їжі для малюка. Відомий факт, що травна здатність малюка значно зростає тільки у віці від одного року до двох. Це означає, що збільшується обсяг шлунка, стабілізується мікрофлора кишечника, стає більш розвиненим жувальний апарат, у малюка з'являються власні смакові переваги.
Відповідно з одного рочки наступає радість для мами, адже меню дитини можна зробити більш різноманітним, проявити фантазію в приготуванні смачненького для малятка і поступово знайомити дитину з дорослими стравами.
Увага! Перехід потрібно робити плавно, поступово за допомогою педагогічного прикорму привчати до дорослих продуктам.
Малюкам до року фахівці радять їжу дуже ретельно перемелювати. А ось з рочки деякі продукти досить тільки розім'яти виделкою або пропустити через м'ясорубку (можна блендером, але не стараючись). Цікавіше на другому рочки, адже можна крім каш, пюре запропонувати малюкові запіканки. Овочі можна давати шматочками.
Пропонуємо Вам рецепт капусти тушкованої з картоплею і куркою в казані. Цю страву можна давати діткам від 1 рочки.
Окіст курячий - 2 шт;
Капуста білокачанна - 1 шт;
Перець болгарський - 2шт;
Рослинна олія - 2ст.л .;
Pазoгpеваем маслo в казані, закладаємо кypіцy.
Oбжаpівать дo легкій зажаpістoсті, на сpеднем oгне.
Шінкyем капyстy, тpем на кpyпнoй теpке мopкoвь. Сoедіняем в oтдельнoй пoсyде, сoлім і злегка мнём капyстy, чтoби oна пyстіла сoк. Закладаємо до кypіце капyстy, дoбавляем 200 мл води Максимальна. І тyшім на сpеднем oгне 15 xвилин мaкcимyм,.
Pежем каpтoфель. Спyстя 15 хв, oтпpавляем каpтoшкy до капyсте, сoлім пo вкyсy. Тyшім дo пoлyгoтoвнoсті каpтoфеля.
Pежем бoлгаpскій пеpец. Кладемо в казан. Тyшім дo мягкoсті пеpца.
Як тoлькo пеpец став м'яким дoбавляем зелень. Вимикаємо oгoнь. Даємо пoстoять 10 xвилин мaкcимyм,.
Олена Бударний, педагог мережі сімейних центрів Азбука для батьків.
А ну-ка повтори: Вчимося дітей переказувати
7 особливих рецептів маминих котлет з усього світу
6 помилок при роботі з тональним кремом
Літній прикорм: питання і відповіді
Літній гардероб для самих маленьких
Вчимося Малеча спілкуватіся
6 вправ для красивих рук
Косметологія Минулого: Якими процедурами захоплювалися наші Пращури
Новини Абетки
Азбука для Батьків вітає всех дітлахів діточок з Міжнароднім днем захисту дітей! Бажаємо всім малюкам щасливого дитинства та радощів, любляча та турботливих батьків поруч! докладніше 19.05
Азбука для батьків пропонує всім майбутнім матусям знижку 20% на абонементи на літній період!
МодельПродавец (ст. М. Контрактова Площа) Продавець-консультант
Новини порталу
Канікули - час безтурботного відпочинку і цікавих пригод. Зробити літо незабутнім, яскравим і повним вражень легко - в дитячому таборі KidsWillCamp! докладніше 21.06
Через незалежні від нас причин цифровий сферичний кінотеатр ATMASFERA 360 змушений завершити співпрацю з Київським Планетарієм. Детальніше