Склад: 1. Борошно пшеничне - 280 г
2. Яйце куряче - 2 шт. (По одному в начинку і тісто)
3. Масло вершкове - 190 г (160 г в тісто і 30 г в начинку)
4. Молоко - 3-4 ст. л. (Крижане)
5. Картопля - 3 шт. (середнього розміру)
6. Печериці - 200 г
7. Сир твердий - 100 г
8. Шинка - 200 г
9. Сливки - 70 мл
10. Зелень свіжа - 1 пучок (невеликий)
Приготування: Для приготування пирога нам буде потрібно пісочне тісто. Тому беремо борошно, холодне вершкове масло, крижане молоко, яйце і сіль (1/2 ч. Л.).
За допомогою комбайна подрібнюємо суміш борошна, вершкового масла і солі в дрібну крихту.
В отриману суміш вбиваємо ціле куряче яйце і вливаємо 2 ст. л. молока.
Швидкими рухами перемішуємо. У нас повинна вийде волога крихта, яка з легкістю збирається в грудку. Так як мука у всіх різна, то молока може знадобитися трохи більше або менше, в середньому близько 3-4 ст. л. Занадто довго місити таке тісто можна! Дійте, як можна швидше!
Вологу масляну крихту збираємо в кулю, що не месім, просто збираємо його в купу і ховаємо на годинку в холодильник.
Для начинки візьмемо картопля (його потрібно заздалегідь відварити в мундирі), печериці, шинку, твердий сир, свіжу зелень, яйце, вершки жирністю від 20% і невеликий шматочок вершкового масла (замість нього можна використовувати рослинне).
Печериці нарізаємо пластинками або кубиками, форма тут не так вже й важлива. На вершковому маслі обсмажуємо гриби до готовності, з них повинна випарується вся рідина.
Відварну картоплю очищаємо і нарізаємо великим кубиком. Також чинимо з шинкою.
У мисці змішуємо шинку, картопля, смажені гриби, натертий сир і подрібнену зелень.
Куряче яйце розбиваємо в невелику тарілку і злегка збиваємо виделкою. Половину яйця змішуємо з вершками і додаємо в начинку, а решту яйця залишаємо для змазування пирога. Начинку злегка приправляємо сіллю і перцем.
Беремо охолоджене тісто і ділимо його на дві рівні частини. Кожен шматок розгортаємо в коло товщиною 3 мм.
Тісто викладаємо у форму відповідного розміру (діаметром 22-24 см), формуємо бортики і заповнюємо начинкою.
Накриваємо залишилася частиною тіста і з'єднуємо краю по колу. Щоб під час випічки у нашого пирога «не зірвати дах», робимо в центрі невеликий отвір, через нього буде виходити пар. Перед випічкою змащуємо поверхню пирога яйцем.
Запікаємо пиріг 25-30 хвилин в духовці при 190 С.
Подаємо такий пиріг в якості основної страви з легким салатом.
З даної кількості інгредієнтів виходить пиріг на 6 порцій.
На приготування пирога йде 1 годину (без урахування часу на охолодження тіста).
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло