Трутовик лускатий (строкатий) Polyporus squamosus
Капелюшок цього трутовика, схожу на розгорнуте віяло, важко не помітити на стовбурі дерева. Найчастіше кілька капелюхів ростуть поруч, а ніжки можуть бути зрощеними.
Одного разу мені під ноги, на міський асфальт з клена звалився величезний червивий Polyporus squamosus. зайнявши більше півметра тротуару. Він наситився дощем і обважнів настільки, що відламав своєю вагою частину деревини. Нога гриба витримала, кора дерева - немає.
Гіменофор гриба досить великопористий, займає всю нижню поверхню капелюхи і навіть сповзає на ніжку. М'якоть на розрізі біла, соковита, з запахом свіжого огірка, у зрілих екземплярів темніє і сохне.
Polyporus squamosus - паразіт- полусапрофіт. Він охоче поселяється на ослаблених або старих рослинах, харчуючись їх тканинами і все більш послаблюючи "господаря", але з загибеллю дерева продовжує роками існувати на мертвих останках, витягуючи поживні речовини з розкладається деревини. Віддає перевагу в'яз, липу, клен, вербу.
Отруйних двійників Polyporus squamosus не має, так що якщо "помилково" спробувати з'їсти інший схожий трутовик, максимум неприємностей - це гіркий смак або жорстка консистенція. Або взагалі нічого, крім користі.
Тепер про вживання в їжу. Кажуть, що молодий, м'який гриб потрібно натирати на крупній тертці і готувати з нього суп. або відварювати подрібнену м'якоть і після обсмажувати. Наскільки я не намагалася варити бульйон з пахне огірками трутовик лускатий, незмінно виходив "суп із сокири". З ароматом обсмаженого цибулі, моркви та ін. інгредієнтів.
Наші експерти провели експеримент. Трьом піддослідним дали завдання приготувати з трутовик лускатий смачний суп. Всі троє зазнали ганебної фіаско.
Звідси висновки: всім, кому не подобається смак цього гриба, можу лише на втіху сказати, що ми неодмінно ще навчимося його готувати. Або що у нас в кошиках завжди буде більш ніж достатньо інших грибів, щоб не довелося вчитися.
Далеко ходити в пошуках сировини не треба, так що в найближчому парку збирайте Трутовик Лускатий і дерзайте!
Своя, з Дякую за допомогу в описі)!
Re: Трутовик лускатий
3 користувач (ів) сказали дякую:
Меню користувача shl
Re: Трутовик лускатий
Меню користувача Лалангамена
Re: Трутовик лускатий
є одним з активних пропагандистів цього гриба
Користувач сказав дякую:
Меню користувача kalitva
Re: Трутовик лускатий
Почитала переваги гриба. судячи з ним, в Лен.області і Карелії його не зустріти?
Меню користувача ilimka
Re: Трутовик лускатий
судячи з ним, в Лен.області і Карелії його не зустріти?
У Карелії його практично немає, а в ЛВ він зустрічається. На Карельському перешийку зовсім мало, а ось на півдні області росте в достатній кількості.
__________________
Все, що ми робимо за спинами у людей - ми робимо на очах у Бога.