Звичайне картопляне пюре, подане особливим чином, може перетворитися на справжній кулінарний шедевр. Таке блюдо відмінно підійде на фуршет, коли всі страви оформлені порційно. Дуже привабливо блюдо буде виглядати на святковому столі. Троянди з картопляного пюре відмінно поєднуються з м'ясними закусками, рибою. та й з усім, до чого зазвичай подають просте картопляне пюре. Приготувати картопляні троянди зовсім нескладно, з даними рецептом впорається навіть початківець кулінар, а в результаті виходить вишуканий гарнір до Вашого столу.
Давайте приступимо!
Для приготування картопляного гарніру у вигляді трояндочок нам буде потрібно:
- картопля - 1 кг .;
- курячі яйця - 2 штуки (тільки жовтки);
- яйце куряче цілком - 1 штука (для змащування);
- масло вершкове 82 # 37; жирності - 50 г;
- сіль.
Моєму під проточною водою картопельку, очищаємо, нарізаємо невеликими шматками, відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді. Коли картопля дійде до потрібного нам стану, пересипаємо її в зручну миску і даємо трохи охолонути. Тепер картоплю треба буде протерти крізь сито, щоб не було ні єдиного грудочки. У цьому випадку нам не підійде ні бленедер ні міксер, а тільки сито.
Якщо у вас є кухонна машина, то скористайтеся До насадку у вигляді літери.
Білки відділяємо від жовтків, жовтки відправляємо в картопляну масу, туди ж додаємо розм'якшене вершкове масло, солимо до смаку.
Все ретельно перемішуємо, або збиваємо кухонної машиною.
Повинна вийти повітряна картопляна маса, без грудочок.
Можна додати спеції при бажанні (білий перець, мускатний горіх).
Перекладаємо картопляне пюре в кондитерський мішок, ставимо насадку «зірочка». На застелений пергаментним папером деко видавлюємо, невеликими порціями, картопляну масу. Кожну розеточку змащуємо збитим яйцем з допомогою пензлика. Це ми робимо для того, щоб домогтися гарного блиску.
Відправляємо троянди з картопляного пюре запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів, на 8-10 хвилин. Слідкуйте за станом - якщо картопля злегка зарум'яниться, то саме час його діставати. Під час приготування, картопля повинна злегка збільшиться.
От і все! Гарний гарнір до ваших кулінарних вишукувань готовий. Подається картопля «Дюшес» в гарячому стані. При бажанні, можна прикрасити зеленим горошком, зеленню або маслинами.
Картопляні троянди - блюдо французьке, тому в традиційному варіанті використовується сир «Пармезан». Ви можете додати цей вишуканий сир, і це додасть особливу пікантність гарніру.
Експериментуйте і творіть свої кулінарні шедеври разом з нами!
Приємного вам апетиту!
Старинська Леся
Так само подивіться, як ще можна красиво подати картопляне пюре.
- Картопляне пюре з м'ясною начи ...
- Як красиво подати картопляне ...
- Картопляні кульки з пюре
- Троянди з млинців з закусочним сал ...
- Картопляне пюре
- Як зробити троянди з картоплі
