Головна # 149; Рецепти страв з овочів # 149; Як зробити трояндочки з картопляного пюре (рецепт і фото)
Щоб звичайне картопляне пюре виглядало на столі чудово і святково, можна прикрасити його трояндочками.
Для того, щоб зробити трояндочки для прикраси нам знадобляться картопля, сир, яєчний жовток, кондитерський шприц (кульок) з насадками.
Зваримо картопля з розрахунку, що з кожного середнього бульби вийде приблизно по 3 трояндочки. При варінні можна додати у воду зубчик часнику і лавровий лист.
321_rose.jpg 600 х 450 картопляне пюре
Подрібнимо картопля в пюре дуже ретельно, щоб не було ні єдиного грудочки (інакше вони застрягнуть в носику кондитерського шприца при видавлюванні). Солимо.
Додаємо в гарячу картоплю натертий сир, щоб він встиг розплавитися, з розрахунку 1 столова ложка на кожну картоплину. Швидко перемішуємо. Додаємо яєчний жовток. Ще раз перевіряємо, щоб в пюре не було грудочок.
Спосіб 1. Використання плоскої насадки
Наповнюємо кондитерський мішок. Оскільки пюре гаряче, на руку, яка тримає мішок, доводитися надягати рукавицю.
Нам знадобляться 2 насадки: кругла - для серцевини трояндочки і овальна пріплюснутая з одного кінця - для пелюсток.
Круглою насадкою відкидають конус - сердцевінку на невеликий квадратик пергаментного паперу.
Потім беремо кондитерський мішок з сплюсненої насадкою. Потовщеним краєм вниз. Робимо оборот навколо верхнього краю конуса. Наступний оборот - трохи нижче.
Продовжуємо видавлювати пелюстки троянди, змінюючи кут нахилу насадки. У результаті повинна вийти ціла трояндочка.
Спосіб 2. Використання насадки-зірочки
Можна зробити стилізовані трояндочки.
Для цього будемо використовувати насадку зірочку.
Кондитерський мішок будемо тримати вертикально, повертаючи руку спіральними рухами.
Відсаджувати трояндочки будемо також на пергаментний папір.
Запікання трояндочок з картопляного пюре
Далі переносимо трояндочки на деко, посипаємо крупною сіллю і рожевим перцем.
Запікаємо в розігрітій до 230 градусів духовці до появи золотистого кольору.
Подаємо трояндочки на подушці з картопляного пюре в якості прикраси або разом із зеленню як самостійний гарнір.