Соковите і щільне м'ясо тріски відрізняється великою поживністю. У ньому міститься багато мікроелементів і вітамінів, а також надзвичайно корисні для організму ненасичені жирні кислоти. На смак ця риба досить приємна, її можна використовувати для приготування багатьох страв. Особливо ніжною вона виходить в сметанному соусі.
Підберіть свій рецепт
Тріска в сметані на швидку руку
Коли зовсім мало часу на приготування корисного, ситного і в той же час смачної страви, можна загасити тріску з овочами в сметані. Щоб створити таке частування, знадобиться всього 20 хвилин. Для приготування двох порцій необхідні наступні продукти:
- 2 філе тріски;
- 2 картоплі середнього розміру;
- 1 морква;
- Зелена цибуля;
- 2 ст. ложки сметани;
- 4 горошини запашного перцю;
- сіль і чорний перець за смаком;
- ½ пучка зеленої цибулі.
Картоплю і моркву почистіть і поріжте не дуже тонкими кільцями. Покладіть на дно сотейника або каструлі з товстими стінками. Трохи посоліть, поперчіть. Зверху посипте крупно порізаною цибулею-пореєм. Рибне філе помийте і поріжте великими шматками, покладіть їх на подушку з овочів і посоліть. Додайте запашний перець і залийте все водою кімнатної температури - вона повинна покривати інгредієнти лише на 1 см. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Додайте сметану і готуйте ще таку ж кількість часу. Готову страву розкладіть по тарілках і посипте рубаним зеленим луком.
Тушкована тріска з фенхелем і чебрецем
Коли хочеться поласувати більш вишуканим блюдом, можна загасити тріску в сметані з додаванням креветок, вина і пряних трав.
Складові:
- 4 філе тріски;
- 250 г морожених креветок;
- 5 гілочок чебрецю;
- 3 ст. ложки сметани;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 2 фенхеля;
- 2,5 склянки рибного бульйону;
- 150 мл білого сухого вина;
- сіль за смаком;
- зелень кропу;
- 2 лаврові листки.
Креветки розморозити при кімнатній температурі і очистіть. Філе тріски поріжте на шматочки невеликого розміру. Фенхель наріжте тонкими пластинами і обсмажте його в сотейнику на оливковій олії. Влийте до нього біле вино і випарити наполовину. Додайте гарячий рибний бульйон, а через кілька хвилин - сметану. Коли соус закипить, покладіть в нього креветки і шматочки тріски. Посоліть за смаком і тушкуйте під закритою кришкою на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Через певний час додайте лавровий лист буквально на кілька хвилин. Після цього викинете його, а в блюдо покладіть гілочки чебрецю. Зніміть з плити і дайте настоятися під кришкою 5 хвилин. Подайте до столу в глибоких тарілках, посипавши зеленню петрушки. Як гарнір найкраще підійде запечений в духовці картопля або спаржа з ароматними травами. Ну а запивати приготовлену таким чином рибу слід білим вином.