Тріску по-польськи часто готувала моя бабуся. Тому для мене це блюдо з дитинства. Готуватися дуже швидко і просто, виходить повноцінне блюдо з ситним яєчно-вершковим соусом. На гарнір подаємо відварну картопельку, посипану свіжою зеленню. А якщо це молода картопля - просто смакота! Хто хоче спробувати, підемо готувати!
- тріска філе 500 г
- вершкове масло 150 г
- 2 цибулини
- 4 яйця
- лавровий листок
- перець чорний горошком
- картопля
Тріска по-польськи рецепт
Риба по-польськи отримала свою назву завдяки соусу, який готується з вершкового масла, цибулі та яєць. Готувати цю страву можна з будь-якої білої риби.
Щоб кулінарна метушня на кухні була веселіше, подивіться один із способів як швидко очистити яйця і спробуйте це зробити. Це корисне заняття для вашої дихальної системи трохи розвеселить вас.
Після веселої п'ятихвилинки приступимо до приготування основних продуктів для нашого смачного страви.
Філе нарізаємо на порційні шматочки. Найкраще взяти філе тріски, тоді не доведеться очищати рибу від кісточок після варіння. Для приготування цієї страви підійде також простий минтай. За радянських часів готували саме минтай і виходило не менш смачний.
Філе тріски нарізаємо порційно
Ставимо на вогонь 2 каструлі з водою. Одна для риби, інша для картоплі. Картоплю, як ви знаєте, краще кидати в киплячу підсолену воду, так ми збережемо більше корисних властивостей. Картоплю чистимо. Як тільки вода закипить, викладаємо в окріп, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо до готовності.
Рибу викладаємо також в киплячу воду, солимо, кидаємо перець горошком, лавровий листок, зменшуємо вогонь і варимо 15 хвилин на середньому вогні. Піну після закипання краще зняти.
Філе тріски і картоплю відварюємо до готовності
Рибу після закінчення варіння викладаємо на блюдо, а бульйон не виливайте, він може стати в нагоді для приготування соусу.
Рибу після закінчення варіння викласти, бульйон залишити
Соус польський для риби
Поки все це вариться, потрібно подрібнити варені яйця і посмажити цибулю. На сковороді розтоплюємо більшу частину вершкового масла.
Розтоплюємо більшу частину масла
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо в розігріте масло і обсмажуємо до золотистого кольору.
Лук обсмажуємо до золотистого кольору
Потім додаємо подрібнене яйце. Перемішуємо і додаємо решту вершкового масла. Коли масло розтопиться, все змішуємо і наш соус готовий. Масла в цьому соусі повинно бути багато, щоб він не вийшов сухим. Але, якщо ви не любите багато вершкового масла, то тут і стати в нагоді рибний бульйон. Додайте його в соус в такій кількості, яке вам здасться відповідним для соусу. Але не робіть соус дуже рідким. Все перемішайте і доведіть до кипіння.
З'єднуємо цибулю і рубане яйце, додаємо вершкове масло або рибний бульйон
На тарілку викладаємо варену картопельку, порцію риби, поливаємо соусом і посипаємо свіжою зеленню. Їжте на здоров "я!
Ось такий рецепт - тріска по-польськи. Любителям рибних страв рекомендую спробувати - тріска з журавлинним соусом.
Десерт на сьогодні 🙂 - карвінг - трояндочки з огірка і помідори
Дякую, що завітали на мій сайт!
Буду рада дізнатися Вашу думку, побажання або зауваження.
Якщо Вам сподобався рецепт, поділіться зі своїми друзями в соціальних мережах і буде Вам щастя.