Приготуйте за цим рецептом дуже смачне блюдо, яке приємно всіх здивує - тріска під маринадом виходить неймовірно смачною!
Тріска під маринадом - результат старань радянських господинь, яким доводилося постійно придумувати страви з розряду «смачно і дешево». У цієї страви одні тільки плюси: риба - це корисно, а, доповнена овочами - ще корисніше, готується просто і не представляє складності навіть для початківців кулінарів, малокалорійні і дуже смачно. А ще, тріску під маринадом можна робити за один або кілька днів до застілля - вона може відмінно зберігатися до 4-5 днів в холодильнику. Загалом, навчитися готувати таке чудове блюдо коштує, поза всякими сумнівами.
Готувати таке блюдо можна з минтая та інших видів риби.
Складові:
- тріска, 600 г
- морква, 200 г
- цибулина, 100 г
- рослинне масло, 80 мл
- томатна паста, 80 г
- лимонний сік, 1 ст.л.
- спеції, (чорний мелений перець, сіль)
Як приготувати тріску під маринадом за класичним рецептом:
Охолоджену або розморожену тріску підготувати: очистити від луски, вимити, обробити на шматочки філе на шкірі по 1,5-2см завширшки.
Викласти рибу в глибоку миску, поперчити і посолити, скропити соком лимона і на 10хв залишити помаринувати.
Всипати до шматочках риби, коли вони промаринується, пшеничне борошно, перемішати.
Далі шматочки риби слід обсмажити в сковороді з розігрітим рослинним маслом до готовності і бажаного ступеня зарум'янювання.
Очистити овочі, нарізати цибулю півкільцями або дрібніше - за бажанням, обсмажити до м'якості на рослинному маслі, потерту на крупній тертці моркву додати до цибулі і тушкувати все разом до м'якості.
Заправити овочеву зажарку томатом, влити ½ склянки води, згасити до готовності овочів близько 5-7хв.
Викласти рибу і обсмажені овочі в глибокий посуд - тарілку або контейнер, чергуючи: на шар риби викладати овочі, потім знову риба (перший і останній шари - маринад з овочів) і т.д.
Прибрати тріску під маринадом на зберігання в холодильник.
Подавати до столу в якості холодної закуски.
Якщо використовувана томатна паста має яскраво виражену кислинку - краще додати в маринад цукор, якщо смак пасти солодший - слід заправити зажарку овочів соком лимона. Так буде досягнутий оптимальний баланс смаку.
Чим довше страва коштує в холодильнику - тим більш насиченим його смак, тому часто господині спеціально дають йому настоятися протягом декількох днів до подачі до столу.