«Тархун» - це не тільки ароматний безалкогольний напій зеленого кольору, який так люблять діти і дорослі, а й рослина з унікальним хімічним складом. Якщо правильно його використовувати, можна зміцнити здоров'я, поліпшити зовнішній вигляд і отримати багато іншої користі. У естрагону (одна з назв рослини) багато унікальних властивостей і позитивних якостей. Але проявляються вони тільки в тому випадку, якщо знайти до обробки інгредієнта правильний підхід і не зловживати травою.
Що таке естрагон і як його вживати?
Тархун є багаторічним трав'янистим рослиною з роду полину. На відміну від відомого родича, естрагон не володіє гіркотою. Він, скоріше, виділяється гостротою і сильним ароматом. Тархун не надто вимогливий до умов зростання і зустрічається в нашій країні повсюдно.
Завдяки пікантним ноток аромату і смаку естрагон чудово зарекомендував себе як пряність і активно використовується в кулінарії:
- Свіжу або сушену зелень додають в перші і другі страви, салати, закуски, гарніри. Молодий тархун особливим чином підкреслює смак окрошки, овочевого бульйону або супу.
- Листочки естрагону додають в маринади при квашенні овочів і замочуванні яблук. З листя тархуна готують пряні оцти для засолювання риби.
- У арабській кухні естрагоном традиційно приправляють козлятину, у французькій - яловичину, в кавказької - баранину.
- З тархуна готують безліч соусів, гірчицю, різні кулінарні суміші.
- Нарешті, з естрагону готують всім знайомий освіжаючий напій смарагдово-зеленого кольору.
Корисні властивості трави цілком розкриваються при будь-якому варіанті його використання, але найкращим чином вони проявляються в лікувальному чаї, відварі або настоянці.
Корисні компоненти тархуна
Калорійність естрагону мінімальна, тому його можна сміливо включати в раціон навіть тим, які стежить за своєю вагою. І все ж попередньо слід дізнатися, в чому полягають користь і шкода тархуна. Для початку треба ознайомитися з його складом:
- Ефірні масла. Саме вони є причиною настільки сильного аромату. З огляду на велику кількість хімічних сполук унікальної природи, вплив трави на організм виявляється інтенсивним і різноспрямованим.
Порада
Вирощувати естрагон зовсім нескладно, а максимальну користь він представляє саме в свіжому або власноруч заготовлений вигляді. Купуючи суміші приправ, можна отримати терапевтичний ефект в повному обсязі.
- Калій, кальцій, магній, фосфор, натрій. Це важливі складові людського організму, необхідні учасники обмінних процесів, синтезі білків і вуглеводів, харчуванні серцевого м'яза, формуванні та збереженні міцності кісток і т.д.
- Залізо, селен, цинк, марганець, мідь. У фруктах і овочах ці елементи містяться в більшому обсязі, але, якщо вживати траву регулярно, позитивний вплив буде виражено так само яскраво.
- Жирні насичені і ненасичені кислоти, вітаміни. Наявність кислот позитивно позначається на обмінних процесах і роботі мозку. Вітаміни А, В і С зміцнюють імунітет, прискорюють відновлення клітин, попереджають розвиток дефіцитних станів.
Корисні властивості естрагону
Трава тархун - це не тільки смачно і ароматно. Рослина дуже корисно при його правильному вживанні. Як свіжий, так і висушений естрагон може похвалитися цілющими властивостями властивостями:
- Профілактика цинги та інших недуг, викликаних сезонним дефіцитом потрібних організму вітамінів.
- Загальнозміцнюючу дію, яке проявляється у вигляді стимуляції імунних процесів, поліпшення настрою, очищення тканин від токсинів.
- Сечогінні властивості і стимуляція травлення дозволяють налагодити роботу видільних систем.
- Ефірні масла тархуна нормалізують роботу нервової системи. Вони покращують сон, знімають напругу і тривогу, заряджають енергією.
- Навіть в невеликих кількостях естрагон має знеболюючу дію, підвищує тонус.
- Тархун збуджує апетит. Незважаючи на це, він допускається до використання при білкових і безсольових дієтах.
- За допомогою естрагону чоловіки можуть усунути проблеми з потенцією, а жінки - нормалізувати менструальний цикл.
- Унікальний смак естрагону дозволяє обходитися без солі в процесі приготування страв. Це дуже важливий момент для людей, які страждають від гіпертонії.
- Відвари і чаї на основі тархуна борються з гельмінтозами, знімають спазми, усувають запалення, прискорюють загоєння ран.
Тархун і в косметології показує себе тільки з позитивних сторін. Свіже листя естрагону, додані в домашню маску для шиї, обличчя та зони декольте, підвищують її ефективність.
Потенційна шкода тархуна
Шкідливі властивості естрагону проявляються тільки при зловживанні ним. Занадто велика кількість тархуна здатне викликати сильне харчове отруєння. Воно буде проявлятися у вигляді нудоти, блювоти, непритомності і появи судом.
Тархун в будь-якому вигляді і кількості протипоказаний людям з гастритом і виразковою хворобою. Його не слід включати в раціон в період вагітності, він може спровокувати викидень. Деякі люди мають індивідуальною непереносимістю рослини. При появі ознак харчової алергії від естрагону доведеться відмовитися.
Нарешті, тархун може просто не подобатися. У цьому випадку не варто «терпіти» його присутність заради позитивних властивостей. Краще підібрати адекватну заміну приправі або напою.