З кефіру можна зробити безліч різних смачних тортів. Далі представлені рецепти деяких з них:
Шоколадний торт на кефірі Ноченька
Чудовий шоколадний торт і готувати зовсім не складно.
Тісто для торта Ноченька робиться наступним чином:
Півлітра кефіру перемішайте з 2 чайними ложками соди і підігрійте, щоб кефір був теплий. Просійте 2 склянки борошна в кефір і висипте туди ж 2 склянки цукру, 2 яйця і 8 ст. ложок какао.
Все це як слід перемішайте. Тісто має бути рідкуватий. Розлийте його на кілька найтонших коржиків і печіть кожен по 15 хвилин при температурі близько 175 градусів. Готовність коржиків на кефірі з какао перевіряйте зубочисткою. Так зробіть коржиків на скільки вистачить тесту (в круглій формі 25 сантиметрів виходить близько 8 кефірних коржиків).
Поки це печеться можна зайнятися кремом.
Закип'ятіть цукор з 1,5 склянками молочка.
А молоко, що залишилося збийте разом з яйцем і борошном, щоб вийшла однорідна суміш. І поступово введіть цю суміш в кипляче з цукром молоко. Знизьте вогонь і постійно заважайте протягом 7-8 хвилин, щоб крем став густим. Потім зніміть з плити і нехай остигає. Потім додайте туди вершкове масло, попередньо розтоплене до температури кімнати і збийте (краще блендером). Намажте коржики цим кремом (в тому числі і самий верхній).
От і все. Шоколадний торт на кефірі Ноченька готовий!
Торт з какао і кефіру з горіхами і сметанним кремом
Це дуже смачний торт з горіхами, кремом і какао, при цьому готується дуже швидко і просто. Торт виходить пористим, ніжним і повітряним.
Щоб його приготувати, знадобиться наступне:
Коржики для торта:- Кефір - півлітра
- Яйця - 3 шт.
- Масло (маргарин) - 120 м
- Цукор - 2 склянки
- Сода харчова - столова ложка без горочки
- Какао - 3 столових ложки (якщо хороше)
- Борошно - 3,5 склянки
- ванілін
Крем для торта:
- Сметана - 3,5 склянки (стільки ж скільки і борошна)
- Цукор - 1,5 склянки.
Торт на кефірі з горіхами і сметанним кремом робиться наступним чином:
Розбийте яйця, засипте цукром, збийте міксером на повільній швидкості, щоб вийшла пишна маса. Близько 10 хвилин.
У масу налийте кефір. Додайте соди. Кефір почне міхур.
М'яке масло або маргарин разом з ваніліном додайте масу і розмішайте, щоб вийшла однорідна маса.
В іншій мисці перемішайте борошно з какао і додайте в масу. Перемішайте все це, щоб тісто було трохи густіше в порівнянні зі сметаною.
Розлийте тісто тонким шаром в деко, який попередньо треба змастити олією. Печеться такий торт в уже розігрітій духовці всього лише близько 10 хвилин
Готовий корж на кефірі чи ні, можна дізнатися за допомогою зубочистки / сірники. Просто проткніть його. Якщо вона виходить сухою, значить готово.
Приготованого тесту повинно вистачити на 3 коржа. Якщо ви випадково багато залили його і вийшли товсті, то розріжте їх просто навпіл. Коржі дістаньте, і нехай охолонуть.
У той час як коржики остигають, зробіть сметанний крем. Сметанний крем готуватися дуже легко: перемішайте цукор і сметану за допомогою міксера на високій швидкості. Сметану бажано взяти погуще (в ідеалі домашню). Можна також додати туди какао.
Кожен коржик як слід змастіть сметанним кремом, меленим горіхом і шматочками банана, можна ще додати якісь фрукти на ваш смак і зробити його красивим.
Ось наприклад як буде виглядати цей торт на кефірі з какао, сметаною, горіхом, черешнею і шоколадом:
Торт Зебра на кефірі
А ось ще один смачний торт на кефірі - Зебра.
Торт Зебра на кефірі готуватися з наступних продуктів:
- Цукор - 200 грам
- Вершкове масло / маргарин - 200 грам
- Яйця - 5шт
- Кефір (можна замінити сметаною) - 500 гр.
- Борошно - 300-350 грам
- Розпушувач - 3 чайних ложки або 1 чайна ложка соди.
- Какао - 3-4 столових ложки
- Сметана - 400-500г
- Цукор - 150 грам
- Ванільний цукор - 2 чайні ложки
- Вершкове масло - 100 грам
- Молоко -5 столових ложок
- Цукор - 6-7 столових ложок
- Какао - 5 столових ложок.
А ось сам рецепт, як приготувати торт Зебра на кефірі:
Розітріть масло і цукор
Покладіть туди яєць і розмішайте
Вилийте туди кефір (на фотках Зебра робиться на сметані, але її можна замінити на кефір) і перемішайте
У борошно покладіть розпушувач і замісити не дуже густе тісто
Розділити тісто навпіл. В одну насипте какао і розмішайте.
Змастіть форму для випічки маслом рослинним (а якщо у вас силіконова формочка, то можна і не змащувати).
Налийте пару столових ложок шоколадного тесту в серединку майбутнього торта.
Потім в цю серединку налийте стільки ж тесту без какао
Потім знову залийте серединку шоколадним тестом.
І знову світле
Так лийте по черзі тісто до тих пір, поки форма не стане повною по діаметру. (Вийде 2 коржика з тією кількістю продуктів, які вказані вище). Поставте форму з тестом зебри в нагріту до 180 градусів духовку і печіть близько 30-35 хвилин.
Поки Зебра печеться можна зайнятися кремом і глазур'ю (хоча і без них теж смачно)
Крем для торта робиться зі сметани наступним чином:
Збийте сметану, цукор і ванільний цукор. Усе.
Намажте готовий коржик кремом. Щоб торт краще було насичене, готові коржики можна розділити навпіл (їх тоді буде 4).
Потім накрийте другим коржем
Щоб зебра на кефірі була ще смачніше, можна покрити шоколадною глазур'ю. Робиться вона просто:
Розтопити масло, додайте молока, цукру, какао. Потім кип'ятіть це поки маса не загусне.
Готовий торт зебра полийте глазур'ю і прикрасьте.
Наприклад можна посипати ще цукровою пудрою і прикрасити топленим шоколадом.
