Як приємно буває іноді балувати близьких чимось солоденьким і смачним. Продемонструвати свої кулінарні здібності ви зможете, дізнавшись як приготувати торт «Монастирська хата». Ніжний і соковитий, він покликаний збирати всю сім'ю за загальним столом, члени якої будуть насолоджуватися ароматним чаєм і ласувати приємним десертом.
Легенда про смачне десерті
Незвичайною смакоти десерт змусить здригнутися серце навіть самого вибагливого гурмана. Точної інформації про історію назви не існує, тому слід вважати, що хатинкою торт прозвали за його схожість на зруб будинку. Спочатку ласощі готували ні з вишнею, а з чорносливом. Саме він символізував чернече братство.
Класичний рецепт- приємний результат
Традиційний рецепт торта «Монастирська хата» передбачає використання консервованої вишні або вишневого варення. Попередньо вийміть вишню з компоту і витягніть з ягід кісточки. Посипте її цукром і залиште в холоді. Крім ягід для вашого страви необхідний певний набір продуктів.
- борошно - 3-4 стаканчика;
- вершкове масло (маргарин) -250 грам;
- сметана середньої жірності- 250 грам;
- цукор - 2 стол. ложки;
- сіль - на кінці ножа;
- уксус- чайна ложка, сода- третина чайної ложки.
- сметанка - 600 грам;
- цукор - 100 гр .;
- ваніль - 1 пакетик.
Торт монастирська хата покроково готується за наступною схемою:
- Готуємо тісто. В емальовану ємність просійте борошно. Так вона збагатиться киснем. Додайте в неї трохи розігріте на плиті масло (маргарин).
- Розімніть вміст ємності виделкою, поступово поєднуючи масло і борошно.
- Додайте сметанку і всі інші інгредієнти для тіста, в тому числі соду, погашену оцтом.
- Збийте до однорідності маси руками або блендером. Після закінчення приготування затягніть посудину харчовою плівкою і приберіть в холод (але не в морозильник, адже в іншому випадку розкачати його буде проблематично).
- Через 15-20 хвилин розріжте цілісний шматок на рівні маленькі шматочки. Кожен з них розкачайте в тоненьку пластинку.
- У кожну отриману пластинку покладіть акуратний ряд вишень, попередньо злив з них всю рідину. Защипніть краєчки тесту і покладіть на покритий пергаментом деко.
- Випікайте 10-15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Як тільки трубочки-колоди підрум'яняться, можна приступити до готування крему і збірці тортика.
- За класикою жанру готується торт монастирська хата зі сметанним кремом. Тому збийте сметанку, цукор і ваніль в крем з консистенцією, щоб не сповзав з «бревнишек», а й встиг їх просочити.
- На блюдо, вже остиглими викладіть колоди, перший шар 5 шт. змастіть кремом, поверх нього 4 рулетика, знову просочення, і так далі, поки у вас не вийде промазаний сметанним наповнювачем зруб.
- Намагайтеся промащувати торт максимально щедро. Зверху потрібно також обмазати сметанно-цукровим топпінгом.
- Приберіть тортик на добу в холодильник, після чого можете насолоджуватися відмінним смаком вишуканої страви.
Прикрасити десерт можна натертим білим шоколадом, вишнею, какао і м'ятою. Ви можете переконатися, що торт монастирська хата від Алли Ковальчук (відомої ведучої кулінарного шоу) готується за тією ж схемою.
Млинцевий тортик «Полунична хата»
Для холодного зимового вечора млинцевий десертик найбільш підходящий варіант спільного проведення часу в колі сім'ї. Такий десерт можна спорудити навіть з листкового тіста, але саме млинці надають йому особливу атмосферу тепла і родинного вогнища. необхідно:
- по склянці молока і окропу;
- борошно-стакан;
- парочка яєць;
- масло растітельное- 60 мл .;
- цукор-60 гр .;
- сіль за смаком.
Начинка і декор:
- свіжа полуниця (або заморожена) - 1 кг .;
- плитка чорного шоколаду.
- жирна сметанка- півкіло .;
- цукор-стаканчик;
- пакетик ванількі.
Інструкція готування в домашніх умовах:
- Збийте в міцну Вівчарик яйця з сіллю. Продовжуючи збивати, долийте води, за нею-молока.
- Після цього з'єднайте тісто з цукром і рослинним маслом.
- Прослідкуйте, щоб по закінченню збивання не залишилося грудок.
- Сковорідку змастіть салом або маслом і посмажте млинці.
- Міксером збивайте сметанку до пишного стану, додайте до неї ваніль і цукор. Продовжуйте збивати ще 5 хвилин.
- Беріть по 6 ягід полуниці і загортати в кожен млинець. В результаті з млинця у вас вийде трубочка.
- Знайдіть овальне блюдо. На дно покладіть 5-6 млинчиків, а кожний наступний ярус- на один менше. Кожен шар рясно змащуйте просоченням.
- Зверху можна прикрасити розтопленим шоколадом і ягодами.
Помістіть ласощі на добу в холодильник, щоб топпинг просяк кожен млинцевий ярус «Хати».
«Монастирська хата» за ГОСТом
Щоб повною мірою відчути давно забутий смак дитинства, пропонуємо вам торт монастирська хата з вишнею по ГОСТу. Рецепт з фото допоможе більш детально розібратися в тонкощах процесу приготування ласощів. Принципова особливість даного виду- готується він із згущеним молоком. Домашнє згущене молоко підійде для готування як не можна до речі. беріть:
- маргарин або вершкове масло - стандартна пачка;
- сметанка - 300 гр .;
- борошно - 4 склянки;
- цукор - половинка склянки;
- сода - 1 ч. ложка і стільки ж оцту;
- ваніль;
- сіль.
- варення з вішні- 700 гр .;
- 3 стол. ложки цукру.
- Масло вершкове - пачка;
- Молоко згущене - 2 банки.
- Зробіть тісто. Перетріть маргарин з цукром, ванількой, сметанкою, борошном і содою, погашеної оцтом. Вимісити Плотненько тісто і приберіть його в холод на годину.
- Злийте сік з вишневого варення і перемішайте гущу з цукром. Солодкість можете регулювати за власним смаком.
- Розділіть тісто на три рівні частини, після чого кожну ще на 6 шматочків.
- Кожен шматочок тіста розкачати в прямокутник 30х7 см. У кожен покладіть вишневе варення і гарненько закріпіть кінчики.
- Викладіть заготовку на деко і присипте борошном. Випікати потрібно до золотого кольору при температурному режимі 200 градусів.
- Приготуйте крем. З'єднайте згущене молоко і м'якенька вершкове масло.
- Викладайте рулетики-колоди, починаючи з 6 штук перший шар. Далі зменшуйте їх кількість кожен раз на одну штучку. Будь-який новий шар промазуйте просоченням.
Залиште ласощі на ніч в холодильнику, щоб «хатинка» встигла гарненько просочитися. Як і медовик зі згущеним молоком. зберіг рецептуру довгий час, десерт чернеча хатинка з легкістю перенесе вас в солодкі часи дитинства.
Звичайно ж, ви можете задовольнятися купленим в найближчому магазині шматочком найвідомішого ласощі, але у вас не буде гарантії, що тортик виявиться ніжним і тане в роті. Приготована своїми руками з любов'ю в серці солодка «хатинка» (її ще називають «Стільники», «стіс»), обов'язково стане одним з головних страв будь-якого столу.