покроковий рецепт
Популярність торта "Зебра" пов'язана з легкістю його приготування в домашніх умовах і оригінальним зовнішнім виглядом. Незважаючи на те, що "Зебру" на сметані може зробити навіть початківець кондитер, виходить він дуже красивим і смачним. При всій своїй простоті пиріг "Зебра" може стати справжньою окрасою святкового столу. Процес приготування класичного торта "Зебра" зі сметаною складається з 3-х етапів:
- приготування коржа;
- виготовлення глазурі;
- збірка і прикраса.
Крім наведених вище інгредієнтів для випічки торта знадобитися духовка, що підтримує температуру 200 градусів Цельсія, кондитерські інструменти, міксер, кругла форма для випікання, діаметром 28 сантиметрів, і посуд.
Торт "Зебра" з легкістю може стати справжнім кондитерським дебютом для того, хто в своєму житті ще не зробив жодного торта. Приготувати "Зебру" на сметані дуже просто. Для виготовлення класичного торта "Зебра" дотримуйтесь нижче наведеному пошаговому рецептом.
Етап 1 - Приготування коржа:
- Розтопити 200 грам вершкового масла і дати охолонути.
- Просіяти 260 грам (2 склянки) пшеничного борошна.
- Розігріти духовку до 200 градусів Цельсія.
- У чисту ємність для збивання розбити 5 курячих яєць. Висипати 250 грам цукру. Збивати міксером до появи білої піни.
- Додати в яєчно-цукрову суміш 260 грам (2 склянки) просіяного борошна, вилити розтоплене і остигле вершкове масло, додати 200 грам (1 склянка) сметани.
- Пів чайної ложки соди погасити оцтом. Тобто додати в чайну ложку, наповнену на половину содою, крапельку оцту і почекати поки пройде реакція.
- Потім пів чайної ложки гашеного соди додати в яєчно-цукрову суміш до інших інгредієнтів. Збити міксером або добре перемішати до однорідності.
- Половину тіста викласти в чисту ємність для збивання. Має вийти 2 ємності з рівною кількістю тесту.
- В одну ємність з тістом додати 30 грам (2 столові) ложки борошна. А в другу - (40 грам) 2 столові ложки какао-порошку.
- Добре перемішати тісто в одній і в другій ємності до однорідності. За консистенцією тісто має бути схоже на сметану.
- Широку круглу форму для випікання добре змастити вершковим маслом.
- По черзі в центр форми для випікання виливати невеликі порції то шоколадного, то білого тесту, можна столовими ложками. Чи не перемішувати.
- Поставити форму з тестом в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.
- Перевіряти, якщо верх пирога сильно зарум'яниться, а середина залишиться не пропечене, то необхідно витягнути його з духовки і накрити фольгою, а потім знову поставити в духовку і довести до готовності. Готовність коржа можна перевірити, проткнув його дерев'яною паличкою, якщо кінчик палички буде сухим, то корж - готовий.
- Витягнути форму з духовки, акуратно витягнути з неї корж і залишити остигати.
Етап 2 - Виготовлення глазурі:
- Покласти в каструлю для варіння 70 грам вершкового масла, 125 грам (5 столових ложок) цукру, 100 грам (5 столових ложок) какао-порошку, вилити 5 столових ложок молока. Добре перемішати.
- Варити до невеликого загустіння, а потім зняти з плити і дати трохи охолонути.
Етап 3 - Збірка і прикраса торта:
- Рівномірно нанести глазур зверху і з боків торта.
- Додатково торт "Зебра" можна прикрасити кокосовою стружкою, потертим білим шоколадом або горішками за смаком.
Домашній класичний торт "Зебра" зі сметаною готовий! Смачного!