- 4,5 скл. борошна в / с;
- 4 яйця;
- 4 повних скл. сметани 20% (2,5 скл. - в тісто, 1,5 скл. - в крем);
- 780 г цукру (450 г - в тісто, 250 г - в крем, 80 г - в глазур);
- 1 жерстяна банка згущеного молока по ГОСТу;
- ¼ скл. молока;
- 4 ч. Ложки (з верхом) натурального порошку какао;
- 35 г содового розпушувача;
- 2,5 ст. ложки топленого масла;
- 1 пакетик ваніліну;
- 180 г очищеної вишні (без кісточок).
оригінальний десерт
Рецепт цього чудового і дуже простого тортика, йде в ті далекі часи, коли все пінчери, напевно, мали завитками - іншого пояснення назвою складно придумати. Торт «Кучерявий пінчер», це і справді дуже кумедний рецепт, який підіймає настроєм одним своїм виглядом.
На противагу класичним рецептом торта «Кучерявий пінчер», з яким ви ознайомитеся нижче, виріб можна видозмінювати як завгодно - наприклад, використовувати світлу глазур, замість темної.
Оригінальний торт «Кучерявий пінчер» з вишнею - це всього лише еталон, база, стандарт. Не менш смачним вийде торт «Кучерявий пінчер» з додаванням шматочків ківі, або часточок мандаринів, з половинками ягід стиглої полуниці або малиновою розсипом.
Рецепт торта «Кучерявий пінчер», в домашніх умовах має на увазі використання, як свіжої, так і замороженої ягоди, однак якщо ви купили вишню в магазині, перед тим, як додавати її в торт, потрібно дати їй стекти і не забути вийняти кісточки. Дати трохи стекти, виклавши її в сито, можна і сметані, якщо вона занадто рідка. Торт «Кучерявий пінчер» зі сметанним кремом не повинен розтектися по страві, тому слід подбати, щоб в інгредієнтах не залишалося зайвої вологи.
Приблизний час приготування торта «Кучерявий пінчер» (фото) - 2 год 20 хвилин, а на виході ми отримуємо від 12 до 15 порційних шматочків смакоти.
Приготування торта покроково
Тор «Кучерявий пінчер» рецепт з фото з покроковим приготуванням:
- Відокремити білки від жовтків і вилити в чашу для міксера одні білки. На високій швидкості збивати їх до збільшення обсягу вдвічі, потім обережно, не осаджуючи піни, по краю чаші ввести жовтки і продовжити збивання ще близько хвилини;
- Додати в яєчну масу 450 г цукрового піску, всю згущене молоко з банки і, після 3-5 хвилин інтенсивного збивання, по 1 ст. ложці починаємо закладати сметану. Поки ми перекладемо в чашу все 2,5 склянки сметани, маса для бісквіта вже придбає кремову консистенцію, а все крупинки цукру добре розчиняться;
- У мисці змішати борошно з ваніліном і розпушувачем і просіяти все кількість сипучої суміші прямо в чашу. Міксер можна більше не включати, а для подальшого вимішування використовувати лопаточку;
- Готове тісто розкладаємо по трьом різним мисках. У дві з них додаємо по 1,5 ч. Ложки порошку какао і розмішуємо до рівномірного фарбування всієї маси;
- Для випікання коржів такого типу, дуже зручні силіконові форми, проте підійдуть будь-які. Головне - не забути їх добре змастити, перед тим, як викладати тісто;
- Випікаємо бісквіти для торта «Кучерявий пінчер» покроково, по одному, в розігрітій до 1900 С духовці. Має вийти дві шоколадних і одна біла основи.
Поки коржі випікаються і остигають, ми можемо приготувати крем.
З'єднуємо приготовані для цього сметану і цукор в сухий чистої чаші міксера і в максимальному режимі збиваємо масу до стану міцного однорідного суфле. Час процесу залежить від щільності сметани.
Формуємо наш торт «Кучерявий пінчер» за рецептом з вишнею. Однак, як ми пам'ятаємо, замінити цю кислу ягоду може будь-який ягідно-фруктовий наповнювач, який вам подобається або, навіть густий джем.
- На перший шоколадний корж, викладений на плоске блюдо-Тортниці потрібно нанести шар крему. Акуратно вдавлюємо по всій поверхні крему вишеньки, намагаючись використовувати рівно половину з усіх підготовлених ягід.
- Точно також формуємо другий шар, з білим бісквітом і витрачаємо на нього все, що залишилися вишні.
- Третій корж ми ламаємо на шматочки руками, але не кришимо, а саме створюємо безформні шматочки невеликого розміру.
- Кожен шматочок потім, по-окремо занурюємо в крем і, намагаючись не пресувати вологі скибочки, обережно викладаємо на другому бісквіті «гірку».
Тільки тепер можна приступати до виготовлення глазурі - якби ми зробили це раніше, вона застигла б. Рецепт торта «Кучерявий пінчер" не такий суворий і передбачає використання глазурі з будь-якого варіанту, який вам подобається, ми ж пропонуємо найпростіший спосіб, що виглядає на готовому виробі дуже ефектно. Молоко, 80 г цукрового піску і залишився какао (1 ст. Ложка) з'єднуємо в маленькій каструльці і прогріваємо, не допускаючи кипіння, до повного розчинення цукру;
Поливати торт глазур'ю потрібно з ложки, злегка змащеній олією. Розподіляємо глазур хаотично, створюючи видимість кучериків, завитків.
Сподіваємося, нічого складного в тому, як приготувати торт «Кучерявий пінчер», як на фото, ви для себе не знайшли. Наш покроковий рецепт торта «Кучерявий пінчер» підходить, навіть для самих початківців господарок.