Звичайно, вдома набагато складніше прикрасити торт, щоб він виглядав «як з картинки». Але в цьому і полягає вся принадність домашньої випічки! Нехай він трохи непоказна, але тепла, затишна і рідна. І, що важливо, набагато смачніше магазинної. Так що я пропоную вам приготувати незрівнянний торт з полуницею, рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах роз'яснить, як вам його спекти.
- яйця курячі, добірні - 4 шт .;
- пшеничне борошно вищого сорту - 100 г;
- цукровий пісок - 150 г;
- ванільний цукор - 1 маленька пачка.
- несолоне вершкове масло - 200 г;
- цукрова пудра - 8 ст. л. з невеликою гіркою;
- сметана (жирна) - 400 г.
- цукор - 4 ст. л .;
- чиста питна вода - 6 ст. л .;
- коньяк - 1-2 ст. л. (не обов'язково).
Для начинки і прикраси:
- свіжа полуниця - 300-400 г;
- мигдальні пелюстки - 50 г.
1. Цей домашній торт з полуницею готується на основі класичного бісквіта. Щоб його приготувати, розділіть яйця на білки і жовтки. Останні поки відставте в сторону, а білки збийте до середніх піків. Перед збивання їх бажано охолодити. Перелийте білки в чашу міксера, від загальної кількості отсипьте 100 г цукрового піску. Увімкніть міксер і на невеликій швидкості почніть збивати білки. Коли утворюється легка напівпрозора піна, почніть всипати тонкою «цівкою» цукор. Під час додавання цукрового піску не припиняйте роботу міксера, а навпаки трохи збільшуйте швидкість. Збивайте, поки білки не стануть щільними і глянсовими. При піднятті віночків міксера на білкової маси повинні залишитися гострі сліди з трохи загнутими верхівками.
2. Білки поки відставте в сторону і займіться жовтками. Всипте в жовтки залишився звичайний і ванільний цукор. Збивайте міксером, поки маса не посвітлішає і не стане щільною, також вона помітно збільшиться в об'ємі.
3. Додайте до желтковой масі половину просіяного борошна. Акуратно перемішайте рухами лопатки від низу до верху.
4. Потім додайте третю частину білків, знову перемішайте.
А ще можна приготувати бісквіт для торта в мультиварці. в цьому приладі він завжди виходить високим і не опадає після випічки.
6. Приготуйте крем. Для нього знадобиться масла і цукрова пудра. Але за бажанням можете використовувати і інший крем - на основі згущеного молока, крему маскарпоне, заварний крем з додаванням олії, вершковий і навіть «мокре безе». Складіть в чашу міксера інгредієнти для крему (масло повинно бути розм'якшеним).
7. І збийте до пишної маси.
8. Потім, не припиняючи збивати, додавайте по столовій ложці сметану кімнатної! температури. Якщо будете додавати холодну сметану, крем вийде з крупинками.
9. Приготуйте просочення. Для цього змітайте воду і цукор, доведіть їх до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився. Проваріть пару хвилин і зніміть з вогню, остудіть, а потім додайте коньяк.
10. Бісквіт розрізати на 2-4 коржа. Просочіть цукровий сиропом і змастіть кремом.
11. Полуницю помийте, просушіть і наріжте пластинками. Викладіть поверх крему.
12. Повторіть процедуру з усіма коржами. Верх і боки домашнього торта змастіть залишками крему. Боковини обсипте мигдальними пелюстками або горіховою крихтою. Верх прикрасьте полуницею на свій розсуд.
Перед подачею бажано, щоб торт просочився кремом протягом декількох годин (в холодильнику). Ось так просто готується смачний торт з полуницею в домашніх умовах, рецепт з фото покроково роз'яснив всі важливі моменти приготування, тому можна сміливо вирушати на кухню пекти!