Торт з мастикою «Фіалки в горщику»
Щоб приготувати тісто для коржів, використовуємо рецепт бісквіта для торта:
- 0,5 склянки елітної пшеничного борошна;
- 0,5 склянки цукрового піску;
- 3 великі курячі яйця;
- 1/3 ч. Л. харчової соди.
Щоб приготувати сметанний крем для торта знадобиться:
- пачка 400 мл. натуральної сметани, з жирністю не менше 25%;
- 0,5 склянки цукрового піску;
- 0,5 банки вареного згущеного молока з цукром.
Для прикраси потрібно мастика для торта, рецепт якої викладено нижче:
- пачка 200 гр. жувального зефіру маршмеллоу;
- харчові барвники: жовтий, рожевий і зелений;
- цукрова пудра (обов'язково заводського виробництва).
Також для прикраси знадобиться плитка гіркого шоколаду.
Як приготувати торт «Фіалки в горщику»:
1.Для бісквіта слід довго збивати сирі курячі яйця віночком, хоча б протягом 10 хвилин, поступово додаючи цукровий пісок.
2. Потім невеликими порціями додаємо двічі просіяне борошно елітного сорту і, не зменшуючи темпу, енергійно замішуємо віночком рідкуватий тісто.
3. Підготовлене тісто виливаємо в форму для випічки, послати пергаментом і змащену маслом рослинним і поміщаємо в уже розігріту до 210 - 220 градусів духовку. Випікаємо до готовності протягом 15 - 20 хвилин і гарячим витягаємо з форми і звільняємо від пергаменту.
4. Також гарячим розрізаємо бісквіт на кілька коржів.
5. А тепер займемося приготуванням сметанним кремом. Уже за допомогою електричного міксера збиваємо сметану з цукром і додаємо варене згущене молоко з цукром - добре вимішуємо і отримуємо чудовий крем для нашого торта з мастикою в вигляді фіалок в горщику.
6. Змащуємо пошарово всі коржі, зафіксувавши їх на час дерев'яною довгою шпажкою.
7. Кремом обмазуємо торт, щоб вирівняти його бічні сторони, і ставимо в холод для застигання.
8.Теперь настав час найвідповідальнішого справі - прикраси торта, а саме приготування мастики. Жувальний зефір маршмеллоу розігріваємо до м'якості на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Харчові барвники розводимо окропом (1 ч. Л. Барвника + 2 ч. Л. Крутого окропу).
9. Ділимо розм'якшений зефір на три частини, кожну офарблюємо відповідним харчовим барвником і з великою кількістю цукрової пудри замішуємо пластичну масу.
10. У першу чергу розгортає тонко мастику жовтого кольору і обворачіваем їй приготований торт - так ми зображуємо квітковий горщик під фіалки.
11. Щоб зобразити землю, натираємо на тертці гіркий шоколад і засипаємо всю верхівку торта.
12. Розкачуємо тонко мастику зеленого кольору, вирізаємо круглої або овальної формочкой пелюстки і викладаємо їх по всьому периметру квіткового горщика в кілька ярусів.
13. Щоб приготувати фіалки для торта, з мастикою потрібно трохи повозитися. Так само як і у випадку з листочками, мастику тонко розгортаємо, вирізаємо кружечки, потім по колу ще тонше розгортаємо їх дерев'яною шпажкою, а потім збираємо в бутон.
14. Виготовлені бутони розміщуємо в центрі торта-горщика.
15. Ось і готовий наш подарунковий торт з мастикою «Фіалки в горщику».
Якщо торт з мастикою готувати вам поки складно, спробуйте зробити пряниковий-банановий торт без випічки.