Так-так, ви не помилилися. Ви можете приготувати не тільки печиво під назвою "Вупі пай", але і торт! Випічка виходить дуже повітряної завдяки збитих яєць і ароматною через кави еспресо.
СКЛАДОВІ
- Борошно 350 Грам
- Какао-порошок 100 Грам
- Масло вершкове 260 Грам
- Цукор 210 Грам
- Ванільний цукор 20 Грам
- Молоко 130 Грам
- Еспрессо заварений 130 Грам
- Лимонний сік 10 Грам
- Розпушувач 8 Грам
- Сода 4 Грамма
- Сіль 2 Грамма
- Сметана від 30% 600 Грам
- Цукрова пудра 150 Грам
- Шоколад чорний 80 Грам
- Вершки від 20% 80 Грам
1. Просіяне борошно змішайте з какао-порошком, розпушувачем, содою і сіллю. Молоко змішайте з лимонним соком. М'яке вершкове масло збийте з цукром і ванільним цукром протягом двох хвилин.
2. Додайте яйця кімнатної температури і збивайте ще чотири хвилини. Міцний теплу каву з'єднайте з молочною сумішшю. Чергуючи, в три прийоми додайте рідкі і сухі інгредієнти. Змішайте до однорідності і відкладіть близько 1,5-2 склянки тесту.
3. Дно форми для випічки вистелити пергаментним папером і викладіть 1/4 тесту. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Остудіть коржі в формі протягом 10 хвилин, після чого остудіть їх повністю на решітці.
4. На пергаментному папері намалюйте кола для майбутнього печива, переверніть її і видавіть печиво з відкладеного тесту. Надішліть в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин. Заготовки повністю остудіть і для кожної знайдіть пару.
5. Коржі подровняйте. Охолоджену сметану збийте з цукровою пудрою і ванільним цукром в пишну масу. Частина крему перекладіть в кондитерський мішок.
6. Зберіть торт: на край коржів видавити невеликі пухирці крему, після чого заповніть середину кремом. Зберіть коржі і кремом з'єднайте заготовки печива.
7. Приготуйте помадку: рубаний шоколад змішайте з гарячими вершками. Перемішайте і додайте вершкове масло. Прикрасьте торт помадкою, печивом, крихтами і посипкою. Поставте в холодильник на 5-6 годин. Смачного!