Торт «Мишка на Півночі» має дуже давню історію і має класичний «домашнім» смаком, з яким не зрівняється покупна випічка. Пропонуємо вам легкий рецепт цих ласощів.
З покоління в покоління рецепт торта «Мишка на Півночі» кочував по пропахлі ваніллю і спеціями блокнотів наших бабусь, а тепер його можна зустріти на кожному кулінарному форумі в оточенні викликають апетит фотографій.
Торт «Мишка на Півночі» має дуже просту технологію приготування, виходить найніжнішим і добре просоченим. Часто ми забуваємо про нього через величезного вибору рецептів десертів, а даремно. Цей торт при всій легкості випічки не поступається за своїми якостями трудомістким побратимам і стане чудовою прикрасою святкового столу.
Приготуйте торт «Ведмедик на Півночі» на Новий рік! По-перше, його назва відповідає події, по-друге, він гарний і смачний, а по-третє, не втомить господиню, якій потрібно так багато встигнути!
складові
- борошно, 3 склянки
- цукор, 2 склянки + 5 ст. л.
- сметана, 3 склянки
- волоський горіх, 100 г
- вершкове масло, 2 ст. л. + 70 р
- какао, 3 ч. л. + 3 ст. л.
- молоко, 4 ст. л.
- сода, 0,5 ч. л.
- ваніль, щіпка
- рослинне масло, для змазування форми
Як приготувати торт Ведмедик на Півночі
Змішуємо стакан цукру з розтопленим вершковим маслом. Додаємо склянку жирної сметани і соду (останній не гасимо). Розмішуємо, додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто. Для замісу досить близько півтора склянок, інша мука буде потрібна в процесі.
Половину тіста змішуємо з 3 ч. Л. какао. Перемішуємо. Додаємо в обидві частини тесту борошно невеликими порціями і остаточно вимішуємо. Тісто має бути м'яким, але досить щільним, еластичним і однорідним. Три склянки борошна в переліку інгредієнтів - приблизну кількість, все залежить від густоти сметани.
І світле, і темне тісто ділимо на три частини - всього вийде шість коржів. Так як ми не використовуємо яйця, формувати коржі потрібно особливим способом. Відсутність яєць робить коржі хрусткими, так що нехай воно вас не бентежить.
У форму, змащену олією, кладемо тісто на один корж і пальцями, обсипані борошном, розподіляємо його по всій поверхні. Наколюємо тісто виделкою в декількох місцях.
Відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Корж печеться максимум 8 хвилин, все залежить від духовки. Не відходьте далеко, поглядайте крізь скло - цілком можливо, що часу буде потрібно значно менше.
Випікаємо все 6 коржів. Якщо краї вийшли нерівними, покладіть на корж тарілку і обріжте по краю ножем, поки корж ще гарячий і м'який. Обрізки злегка підсушують в духовці.
Залишок сметани йде на крем. Збиваємо її з цукром, що залишився (цукор всипаємо поступово, зручно замість нього взяти пудру) і ваніліном до повітряної маси.
Для глазурі змішуємо 5 ст. л. цукру, 3 ст.л. какао, 4 ст. л. молока, варимо до загустіння, а в кінці додаємо 70 г вершкового масла і перемішуємо.
Змащуємо кожен корж, чергуючи темні і світлі, посипаючи подрібненими горіхами. Верх обмащуємо глазур'ю. Бока обсипаємо подрібненими обрізками коржів.
Ставимо готовий торт просочуватися в холодильнику кілька годин.
це мій рецепт- делала- дуже сподобалося
4 жовтки розтираю з о.5 ст цукру і 100 гр масла, сода.мука (тут звичайно сода гаситься) .сделать 2 однакових колобка- раскатать.взбіть 4 білка з 1 ст цукру і 1 ст орехов.Смазать розкатаний пласт і випікати-теж саме проробити з другим пластом..сваріть помадку-промазати середину і залити вверх..У Вас мені сподобалося що просочується сметаною .але і цей торт класний. Можна і так і можна по Вашому робити.
а скільки борошна? і як варити помадку? і що таке о.5ст? і що то технологію не зрозуміла (((сирі пласти змастити сумішшю білка цукру горіхів? хотілося б дізнатися детальніше Ваш рецепт.))) Будь ласка!
додати хочу-у білки 1 стакан цукру і 1 стакан орехов.я вгорі написала підлогу стакана- треба стакан
рецепт записаний без кількості борошна-я покладала стільки скільки треба щоб можна було потім це тісто розкачати-4 жовтки розтерти з половиною склянки цукру потім додати 100 гр м'якого розтопленого масла-сода гашене уксусом- тоді розпушувачів не було але якщо розпушувач то 2 чайні ложки. не забути дрібку солі-я завжди сіль ложу в будь-який тесто.і борошна стільки що б можна було тісто скачати в два комочка- по тихоньку додавати і потім раскатать.у мене вже на стільки рука і очей набиті то я вже відчуваю коли вистачить. збити 4 білки з половиною склянки цукру в густу піну і додати волоські орехі.раскатать один колобок і покласти на лист Мазаний або з папером для випічки-корж змастити половиною збитого білка-піч в духовці у мене газ і мені вистачає 10-15 хвилин. те ж саме виконати з другим коржом.Потом варимо помадку-100гр м'якого масла вершкового, 4 столових ложки цукру, 4 столові ложки молока, 3 чайні ложки какао перемішати і на повільному вогні проварити постійно мешая- як закипить вогонь зменшити і заважаючи один-два хвилини проварити до розчинення цукру. трохи дати охолонути помадці і помазати перший корж а потім закрити другим коржем і залити але ось я вичитала що можна просто сметаною просочити середину. але тоді який сенс білки запікати) я впевнена що помадки досить будет.но ось точно скажу торт виходить дуже смачним) горіхи какао.
Дякую за гарні прості рецепти.
Один з улюблених тортиків! Дякуємо!
Спасибо большое за рецепт, але у мене нііікааак не виходить, щось мабуть я не правильно кладу або не зберігаються пропорції ((Уф, буду продовжувати замовляти тортики у своїх улюблених cheese-cake, на їхньому сайті, у нас вся сім'я ласун, що не можемо ми без солодкого)