Рецепт сметанному торта «Мишка» або його ще називають «Мишка на севере» - це старий радянський рецепт часів повного дефіциту продуктів. З цього він складається з найпростіших продуктів. Крем і коржі готуються на сметані, з за чого торт виходить дуже домашнім, дуже ніжним. При цьому торт дуже простий у приготуванні. Дуже раджу приготувати.
продукти:
Для тесту:
1. Борошно - 400 гр
2. Сметана - 1 стакан
3. Цукор - 150 гр
4. Розпушувач - 2 ч. Ложки
5. Какао - 2 ст. ложки
6. Ванільний цукор - 1 пакетик
1. Сметана - 500 гр
2. Цукор - 180 гр
1. Масло вершкове - 100 гр
2. Цукор - 6 ст. ложок
3. Какао - 4 ст. ложки
4. Молоко - 4 ст. ложки
1. Волоські горіхи (обсмажені) - 1 стакан
Як приготувати торт «Ведмедик»:
Приготувати тісто: додати до сметани цукор, розпушувач, ванільний цукор і перемішати з допомогою віночка. Сметанним суміш розділити на дві рівні частини.
В одну частину сметани додати 180 грам борошна і дві столові ложки какао.
В іншу частину сметани додати 220 грам борошна і перемішати.
Замісити два види тесту: темне (з додаванням какао) і світле.
Кожен вид тесту розділити на три рівні частини (маємо отримати шість частинок тесту).
Дно форми, діаметром - 20-22 см, змастити вершковим маслом.
Одну частину тіста для торта з шести, розподілити рівномірно по формі і трохи наколоти виделкою (ще як варіант: кожен шматочок тесту для торта «Мишка» можна розкачати качалкою на пергаменті і випікати на деку).
Випікати коржі в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 7-10 хвилин (кожен наступний корж випікаємо за такою ж технологією).
Поки коржі остигають, приготувати крем для торта. З'єднати цукор і сметану і одну хвилину перемішувати міксером. Сметанний крем готовий.
Підсмажені волоські горіхи подрібнити за допомогою блендера або качалки.
Будемо збирати торт «Ведмедик». На плоске кругле блюдо кладемо коржі чергуючи світлий і темний, змащуючи кожен корж кремом зі сметани і посипаючи горішками.
Для глазурі в сотейник покласти масло, цукор, какао, додати молоко, поставити на плиту і, помішуючи, довести вміст сотейника до однорідної маси.
Гарячої глазур'ю покрити торт і прикрасити горішками.
Надіслати, для просочення, торт «Ведмедик» в холодильник на ніч.