Торт у вигляді нареченого

Кращі новини сайту

Шановні мої читачі!

Загальні відомості про весільних тортах

Традиція весільного ритуалу, пов'язаного з розрізанням торта нареченим і нареченою, налічує понад п'ять тисяч років. Свій початок вона бере в древньому повір'я, що дружба скріплюється заломленням хліба. Саме хліб був предком сучасного весільного торта.

Взагалі весільний торт повинен бути присутнім на весіллі далеко не випадково. Весільний пиріг з давніх часів символізував достаток, з ним було пов'язано безліч обрядів.

Весільний торт став важливим атрибутом на кожному весіллі ще з часів античності. Так, в Римській імперії він представляв собою спеціальну корж з ячменю. Наречений ламав її над головою у нареченої на знак її покірності. Це зображувало символічну форму знищення її незайманого держави і подальшого панування нареченого над нею. Крихти ж збиралися гостями як знак удачі. У середньовічній Англії роль весільного торта виконували маленькі солодкі булочки. Гості на торжестві намагалися викласти їх у високу гору між молодятами. Якщо закоханим вдавалося поцілуватися над нею не зруйнувавши, то цей шлюб обіцяв бути щасливим і плідним.

Саме від цієї гори і пішла традиція робити весільний торт неодмінно багатоярусним.

Французький весільний десерт - крокембуш теж відрізнявся оригінальністю.

Це, як правило, високий конус. Він складається з профитролей з начинкою.

Профітролі - невеликі (менше 4 см в діаметрі) закруглені, шароподібні кулінарні вироби французької кухні з заварного тіста з різними начинками.

Профітролі скріплюються карамеллю або спеціальним солодким соусом. Вони прикрашаються карамелевими нитками, зацукрованим мигдалем, фруктами, зацукрованими квітами.

Крокембуш, як і багато інших весільні традиційні страви, наприклад, весільний коровай, сягають корінням в далекі століття. Протягом 17-го сторіччя торт називали тортом нареченої, він став популярним блюдом. Компоненти в торті змінилися. З'явилася нова цікава традиція. У весільний торт при приготуванні поміщали кільце, і вірили в те, що дівчина, якій пощастить знайти кільце, скоро вийде заміж.

Також вважалося, що якщо покласти по подушку крихти від весільного торта, то неодмінно присниться майбутній чоловік.

Весільні торти стали дійсно популярними протягом 19-го сторіччя, і замість простого кексу з родзинками до колишнього тортика були додані зміни, і саме з тих пір використовувалося художнє оформлення торта.

Спочатку він з'явився просто, як дуже смачне кондитерський виріб. Але потім, і не в останню чергу завдяки кіно, він став чи не символом успішного весільного торжества. Фантазії кондитерів, творчість дизайнерів, так і просте людське марнославство перетворило весільний торт в культ.

Весільний торт ріс в розмірах. Він набував неймовірні архітектурні форми. Дизайнери перетворювали його в твори мистецтва. Весільний торт набував не тільки все більший фізичну вагу, але і значимість для всієї весільної церемонії.

У російського національного весільного застілля дивно складні і багаті традиції, пов'язані з весільною випічкою. У древнеязическіе часи коровай у слов'ян вважався священним хлібом, і без нього неможлива була жодне весілля.

на Русі готували з дотриманням багатьох обрядів і правил.

Так, виготовити тісто мала тільки заміжня жінка, випекти - чоловік, нарізати - дитина, а роздачу шматочків короваю запрошеним доручали свата - "каравайники".
Весь процес виготовлення короваю супроводжувався співом особливих "Каравайний" пісень, виконуваних "коровайниці". До початку обряду освячення шлюбу молоді повинні були першими доторкнутися до короваю особами і поплакати.

Весільні короваї прикрашалися складними візерунками з тіста і гілочками калини, якою з язичницьких часів приписують містичні властивості.

Звичайно, весільне меню різних країн дуже по-різному, проте поняття, з якими асоціюється ту чи іншу страву, всюди однакові - напевно, тому, що всюди люди прагнуть знайти щастя і знайти вірність в любові і шлюбі.

Варіанти приготування весільного торта

Існує безліч варіантів приготування весільного торта.

Один з найпопулярніших, звичайно ж, багатоярусний торт. Яруси торта, складеному один на інший, або піднесений на спеціальній підставці, де кожен ярус укладається на окрему страву і кріпиться на металевих або скляних ніжках.

Виглядає такий весільний торт він дуже урочисто, ефектно виглядає на фотографіях і дуже привертає увагу гостей.

Коржі різних ярусів можна приготувати за різними рецептами, розташувавши їх на підставках. Вийде цікаво і дуже красиво.

Так само можна зустріти квадратні торти, торти у вигляді серця, і вже зовсім оригінальні - у формі замків, автомобілів, диванів, подарункових коробок і т.д. і т.п.

Словом, все залежить від вашої фантазії і можливостей. До зовнішнього вигляду торта, створюваного для весілля, підходять дуже серйозно.

За традицією його прикрашають "щасливими талісманами" - трояндочками, фігурками, стрічками, дзвіночками.

Останнім часом в прикрасі тортів все більшу популярність отримують шикарні букети з живих, зацукрованих або марципанових квітів. Воістину, вид такого королівського торта захоплює дух!

Традиційні фігурки голубів або нареченого і нареченої, якими прикрашають верхній ярус торта, теж представляють величезний вибір на будь-який смак і колір.

Це не тільки романтичні принци і принцеси, а й смішні сценки з життя нареченого і нареченої, а також герої улюблених мультфільмів, наприклад, ті ж Шрек і Фіона або Міккі і Міні.

У давні часи весільний торт обов'язково був темного кольору і прикрашений неодмінно фруктами, зараз же найчастіше на весіллях ми можемо бачити торти білого кольору.

Весільний торт - один з обов'язкових атрибутів весільного торжества. Його поява в святковому залі, як правило, - один з хвилюючих моментів весілля. І чим краще цю мить підготовлено, тим воно яскравіше і пам'ятним для всіх присутніх!

Поради щодо вибору торта

Загальні поради:

він повинен бути легким, без жирного крему, щоб після рясного весільного застілля "вистачило місця" і для солодкого;
небажано використовувати безе або вафлі як прикраса або основи торта, так як при розрізанні ці елементи дуже тендітні і будуть кришитися і ламатися, так що від краси торта мало що залишиться;
краще, якщо не будуть використовуватися барвники, щоб наречена, свідок або свекруха не почали покриватися червоними плямами прямо за столом через раптово почалася алергії. Але при цьому торт може трохи програвати за зовнішнім виглядом.

Від чого залежить розмір торта?

кількості гостей;
калорійності - легкий (фруктовий) або жирний;
кількості решті їжі;
розважальної програми.

Для звичайного весілля, де гостей від 20 чоловік, запланована розважальна програма і має стандартне меню, рекомендується замовляти торт, і з таких міркувань:

- легкий (фруктовий) - 1 кг на 10 чоловік, або 100 г на чоловіка, 150 г на жінку; при невеликій кількості тостер і відсутності весільного столу кількість торта рекомендується збільшити рази в два-три, тобто на 15 чоловік це буде 3-5 кг;

- торт з жирним кремом більш ситний, його можна замовляти менше.

Декор і аксесуари для весільного торта

Існує безліч спеціальних аксесуарів, покликаних надати торту воістину казковий вигляд.

1. Найголовніший аксесуар - про нього вже згадувалося - це мініатюрні фігурки, що вінчають шедевр кондитерського творчості.

Фігурки нареченого і нареченої одразу роблять торт весільним. В основному в якості прикраси вибирають саме їх. Само собою, варіації бувають найрізноманітніші і голубки і лебеді і янголята та купідони. Як правило ці фігурки зроблені з пластмаси, рідко, але можна знайти з шоколаду, об'ємні або плоскі, бувають і марципанові.
2. Одне з найбільш останніх нововведень - це їстівна фотографія.

Все виглядає так, ніби на поверхні торта надрукована справжня фотографія. Для створення такої їстівної картинки береться звичайна фотографія або малюнок, сканується, потім спеціальний струменевий принтер роздруковує зображення на особливій папері спеціальними фарбами. Папір з картинкою накладається на заздалегідь оброблену плоску поверхню торта. Потім папір видаляється, а фарба вбирається в крем. Так виходить торт з дуже чіткою картинкою. Процес виготовлення такого торта досить трудомісткий і тому коштує такий продукт недешево, зате успіх у гостей він буде мати напевно.

Поряд з цим часто на весільному торті використовуються написи "Совет да любовь", "Бажаємо щастя" та інші.

3. Гарний і незвичайний дизайн тортів досягається також за рахунок використання неїстівних і полус'едобних аксесуарів, наприклад тонкі квіти найчастіше бувають вправлені з цукрової маси, за текстурою дуже твердою, так що їх навряд чи захочеться пожувати.

Крім того що ці квіти практично неїстівні, вони ще дуже калорійні на відміну від всіх інших компонентів -слівок, фруктів і ягід, покликаних зробити весільний торт легким десертом після традиційно рясного столу.

Як правильно розрізати торт?

Весільний торт. І ось настає урочистий момент, під загальні оплески наречений ніжно бере за руку наречену, і вони розрізають торт.

Без цього красивого ритуалу не обходиться жодне весілля.

Спеціальним срібним ножем наречена за допомогою нареченого відрізає перший шматок від нижнього коржа. Іноді вона відрізає два шматки - один для нареченого, інший для себе, і кожен з них дає іншому відкусити від свого шматка.