Торт «Трухлявий пень» - це незрівнянно смачний і красивий десерт. Він в міру солодкий, повітряний, з інтригуючою кислинкою сухофруктів. Через ніжного і пористого тіста торт буквально тане в роті.
Торт «Трухлявий пень» дуже швидко і легко приготувати в домашніх умовах. Його може спекти навіть починаюча господиня. Для його приготування підійдуть ті прості продукти. які часом шкода викинути, а для випічки смачного десерту вони дуже навіть нічого.
Класичний «трухлявий» торт у розрізі має пухку структуру і сірий колір на зрізі, прямо як справжній пень. Свій сіруватий відтінок він придбав завдяки додаванню в торт варення. Варення беріть ваше улюблене або те, яке «завалялося» в холодильнику. Зверху тортик прикрасимо шоколадною глазур'ю.
Такий торт ідеально підійде для дитячого свята. На святковому столі. він як казковий персонаж, зацікавить маленьких непосид. Кожен малюк обов'язково захоче покуштувати таке частування.
Беріть своїх маленьких помічників - і швидше на кухню. Адже давно відомо, що пекти торти необхідно тільки з хорошим настроєм і любов'ю, і тоді найпростіше блюдо перетвориться на справжній шедевр. А щоб у вас все вийшло, скористайтеся нашим покроковим фото рецептом.
складові
цукор
(1 ст для тесту, 1 ст. Для крему і 2 ст. Л. Для глазурі)
Курине яйце
(3 шт. Для тіста)
Харчова сода
(1 ч. Л. (Погасити оцтом))
Сметана 25% жирності
(1 ст. Для тіста, 500 г для крему і 3 ст. Л. Для глазурі)
Борошно пшеничне
(2 ст. Для тіста)
Какао-порошок
(3 ст. Л. Для глазурі)
Вершкове масло
(50 г для глазурі)
кроки приготування
Підготуємо продукти для нашого торта. Якщо ви любитель горіхів, їх також можна додати. Смак торта вони не зіпсують. З кремом також можна експериментувати. Багато хто робить масляний крем, але ми зупинилися в нашому рецепті на сметанному кремі: він менш калорійний, ніжний і корисний, а це важливо, тому що торт будуть пробувати малюки. Саме сметанний крем є класичним кремом в рецепті торта «Трухлявий пень».
Візьміть глибоку ємність, розбийте в неї 3 яйця і додайте склянку цукрового піску. За допомогою міксера або віночка збивайте суміш до тих пір, поки вона не збільшиться в розмірі в 2-3 рази. Потім додайте склянку будь-якого варення, склянка сметани і збивайте ще пару хвилин до отримання однорідної суміші. Після цього додаємо сухофрукти. Ми заздалегідь їх помили, замочили в теплій воді, щоб вони распарились, потім подрібнили в блендері. Додаємо в рідку масу сухофрукти і просіяне кілька разів борошно. Не поспішаючи, перемішуємо ложкою від низу до верху, щоб тісто збагатилося киснем. Завдяки цьому воно буде більш повітряним і розсипчастим. Тісто має вийти, як дуже густа сметана.
Є два способи випічки коржів для торта "Трухлявий пень". Перший спосіб - це вилити тісто на середній деко і випікати корж одним пластом. Другий варіант - випікати окремо три коржа по 20 хвилин при температурі 180 градусів. Щоб заощадити час ми будемо випікати коржі одним пластом. Після того, як корж трохи охолоне, поздовжньо розрізати його на частини. Необхідно, щоб вони були однаковими за розміром. Тому можна зробити шаблон з паперу і вирізати по ньому тісто. Згодом ми сформуємо зі смуг рулет в формі пенька.
Поки наш корж випікається і остигає, ми приготуємо сметанний крем для просочення «пня». Візьміть глибоку миску, засипте в неї 1 склянку цукру і 500 грамів густої сметани, ретельно перемішайте. За допомогою міксера необхідно збити крем, щоб крупинки цукру повністю розчинилися, і крем вийшов більш повітряним і пористим.
Щоб крем гарненько просяк торт, будемо змащувати коржі в два етапи. Спочатку ми змащуємо ще теплі коржі і залишаємо на деякий час, щоб крем вбрався, потім змащуємо ще разочок.
Просочені кремом смуги скочується в один товстий рулет. Щоб вийшов повноцінний пень, кожна смуга повинна бути продовженням попередньої. Підрівнюємо рулет, щоб за формою він нагадував красивий, хоч і «трухлявий» пеньок. Обрізки ми використовуємо для прикраси торта.
Приготуємо шоколадну глазур. Візьмемо 3 столові ложки сметани, 2 столові ложки цукру і 3 столові ложки какао, все ретельно перемішати. Ставимо на водяну баню і варимо, постійно помішуючи, поки повністю не розчиниться цукор. Після цього додаємо трохи вершкового масла.
Коли шоколадна глазур повністю охолоне, додайте її в кондитерський мішечок і починайте декорувати ваш «трухлявий пень». За допомогою тонких смуг рідкого шоколаду можна намалювати візерунки, які будуть нагадувати справжній зріз дерева. Цей торт просочиться подвійно, оскільки корж змащений кремом з обох сторін, та й зріз, який виходить зверху, повністю просочується шоколадною глазур'ю. Поставте готовий «пеньок» в холодильник на кілька годин для повної просочення. Через короткий час наш казковий торт "Трухлявий пень" буде готовий. Кличте маленьких непосид, давайте їм великі ложки і наливайте в чашки гарячий ароматний чай.
Схожі рецепти
