Час приготування: 40-60 хвилин.
Кількість порцій: 10.
Кухонна техніка та посуд: форму, пекарські папір, 2-3 миски, чайні та столові ложки, мірну чашку, дерев'яну ложку, віночок, блендер, кондитерський шприц.
Ніжна десертна випічка подобається ласунам різного віку. Однак багато хто вважає приготування таких виробів зайвою витратою вільного часу і вважають за краще купувати дорогі і часто неякісні торти в магазинах. Досвід моєї сім'ї допоможе спростувати таку думку. Я не з чуток знаю, що такі торти, як «Трухлявий пень», випікаються швидко і без особливих зусиль в домашніх умовах, а повний процес займає не більше години вашого часу. Існує кілька варіантів торта, кимось дотепно названого «Трухлявий пень» через нещільної конструкції коржів. Але особливе місце серед них займають класичний рецепт з варенням, а також різновид вироби з сухофруктами, такими як курага, чорнослив або сушений банан.
Я вирішила сьогодні розповісти вам в деталях про те, як швидко приготувати обидва варіанти торта «Трухлявий пень». Для цього я скористалася покроковими рецептами, створеними моєю мамою. Вона випробувала їх багато разів, готуючи з будь-якого приводу один з варіантів: з варенням або з курагою і чорносливом. Отже, давайте приступимо:
Приготуйте круглу форму для торта або квадратний деко, кілька листів пекарської папери, 2-3 миски об'ємом 500-800 мл. чайні та столові ложки, мірну чашку, дерев'яну ложку і віночок. Також дуже рекомендується блендер: все-таки добре збити крем віночком дуже важко. Для створення прикрас візьміть кондитерський шприц.
вам знадобляться
- 400 гр. борошна;
- 200 гр. цукру;
- 3 курячих яйця;
- 200 гр. будь-якого варення;
- 150-200 гр. сухофруктів (чорносливу, сушеного банана, кураги);
- 200 гр. сметани з високою жирністю;
- 1 ст. л. какао;
- 1 ч. Л. соди;
- 6-10 шт. солодкого печива.
Пропонований до випічки торт «Трухлявий пень» готується за простим і швидкому рецептом. Ви можете використовувати будь-яке варення для додавання в торт, але обов'язково уважно придивіться до сухофруктів. Їх занадто яскравий і штучний колір свідчить про використання шкідливих барвників і добавок. Також рекомендується правильно зберігати сухофрукти: температура в місці зберігання не повинна перевищувати 10 градусів.
Сухофрукти промийте і попередньо замочити в холодній воді, а потім подрібніть в блендері або поріжте на маленькі шматочки. Борошно обов'язково просійте, так як в ній можуть бути непотрібні грудочки і лушпиння після помелу.
Як спекти торт «Трухлявий пень» з варенням і сухофруктами
- Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 градусів.
- Збийте яйця в об'ємній мисці, додавши 100 гр. цукру.
- Після цього вилийте в суміш підготовлене варення, 100 гр. сметани і покладіть сухофрукти.
- Перемішайте масу, але не збивайте.
- Всипте борошно і чайну ложку соди.
- Акуратно замісіть тісто, не користуючись блендером, а лише звичайною або дерев'яною ложкою.
- Зупиніть заміс тільки тоді, коли маса буде нагадувати тісто для оладок або густу сметану.
- Форму застеліть пекарської папером і обережно вилийте в неї тісто.
- Випікайте 20-25 хвилин. тримаючи температуру на рівні 180 градусів, до яскраво вираженої коричнево-золотистої скоринки.
- Витягніть корж з духовки і дайте йому охолонути і настоятися.
Крем і присипка
збірка торта
- Самим гострим ножем розріжте корж уздовж на 2-3 тоненькі і тендітні половинки.
- Нанесіть тонкий шар крему на всі частини так, щоб більша частина крему залишилася невикористаною.
- Відставте коржі на 5-10 хвилин просочитися.
- Потім рівномірним шаром нанесіть крем, що залишився.
- Знову залиште коржі просочуватися.
- Швидкими і впевненими рухами кладемо коржі один на інший і щедро обсипаємо зверху і з боків дрібними крихтами печива з какао.
Ваш чудовий тортик, наповнений делікатним кремом, вже майже готовий до прийому гостей! Однак пам'ятайте, що повний прояв смаку і аромату торта з'являється тільки після витримки вироби в холодильнику мінімум 1 годину. але чим довше, тим краще.
Завершити складання торта можна і по-іншому. якщо ви хочете отримати замість торта витончені тістечка.
- Для цього поверніть коржі в рулет окремо і розріжте кожен на кілька маленьких частин.
- Покрити такі вироби можна тієї ж сумішшю какао і печива, а також іншими різними помадкою або глазур'ю.
- Вийде ніжний десерт, який не потрібно ділити на порційні шматочки.
Дозвольте ще додати кілька фірмових рад від моєї мами, як прикрасити торт «Трухлявий пень». Одне з найзнаменитіших прикрас для додання святкового вигляду будь-якого торту можна приготувати за 5-10 хвилин.
Прикраса для торта
- 1 плитка темного шоколаду;
- 2 ст. л. молочного шоколаду;