Торт-суші. Покроковий рецептНаходка для любителів суші, творчості на кухні і економії часу. Спробуйте здивувати гостей, приготувавши суші у вигляді торта, використовуючи наш майстер-клас.
Ідея не моя, але я її продумала і вдосконалила, щоб торт мав презентабельний вигляд.
Нам знадобиться:
водорості норі - 3-4 листа
круглий рис - 1 стакан (відварити)
лосось слабосоленої - 300-400 г
огірки - 1-2 шт
паста васабі
соєвий соус - 4 ст.л
сир "Филаделфия" (або інший вершковий) - 150 г
маринований імбир для прикраси
1. Я робила в силіконової формі для торта, т.к до неї не пристане водорості. Можна скористатися будь-якою формою, попередньо постеливши харчову плівку.
Викладаємо листи норі в форму, можна їх змочувати злегка водою за допомогою пензлика.
2. Викладаємо рис, розрівнюємо, зручно руками, змочуючи при необхідності їх водою.
3. На рис викладаємо порізану рибу.
Рибу я завжди солю сама: Купуємо свіже філе сьомги або форелі. На півкілограма - 2 столові ложки крупної солі і 1 ст.л цукру. Посипаєте з усіх боків рибу. Кажуть, рибу неможливо пересолити, вона бере солі, скільки потрібно. Потім, збризкують лимонним соком. Кладемо в пакет, на тарілочку і в холодильник. Я тримаю ніч, але кажуть вона вже і через 3 години готова. Виходить як покупна за смаком, тільки набагато краще і завжди ніжніше. До речі можна і морожену так солити, я навіть не розморожувати, а промиваю її водою, і солю, і теж на ніч.
4. Далі викладаємо очищені і порізані на пластини огірки.
5. Окремо в мисці перемішуємо 4 ст.л соєвого соусу і васабі до смаку (приблизно трохи менше чайної ложки) зверху огірки.
6. Знову викладаємо рис. Загинаємо краю водоростей. Зверху можна покласти харчову плівку і на 1 годину в холодильник. Потім, щоб перевернути торт, потрібно взяти блюдо, на якому він буде стояти, покласти його зверху форми і акуратно перевернути.
7. Якщо у нас відійшли водорості або в якомусь місці опинилася діра, то потрібно відрізати потрібний шматок водоростей і приклеїти на воду.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло