Якщо у вашій сім'ї росте юна принцеса, ви можете приготувати на її день народження дуже смачне дівчаче блюдо. Торт «Принцеса» стане найяскравішим і казковим десертом на святковому столі і подарує незабутні враження іменинниці і її гостям. А його рецепт дуже простий і по силі кожної господині.
Особливості торта «Принцеса»
На відміну від торта під назвою «Чорний принц», з яким часто плутають «Принцесу», готується він найчастіше зі світлих коржів.
Кожен рецепт даного торта має кілька відмінних рис:
- Для основи необхідно приготувати бісквіт.
- Для прошарку використовується вершковий і заварний крем.
- Крім того, для покриття шарів зверху також можуть бути використані збиті вершки або масляний крем, а для внутрішнього прошарку - джем або варення.
- Як можна судити по фото, важливий не стільки рецепт торта, скільки його оформлення. В якості прикраси використовуються квіти або фігурки принцес.
- Практично кожне фото цього десерту говорить про те, що торт неодмінно покривається шаром з марципану або мастики.
Які інгредієнти віддати перевагу
Традиційно беруть мастику або мигдальний марципан зеленого кольору. Однак рецепт від цього сильно не зміниться. Тут все залежить більше від смакових уподобань іменинниці і того, за допомогою яких елементів ви вирішили прикрасити торт.
Наприклад, для того, щоб прикраса - принцеса в рожевому або блакитному платті виглядало яскраво, можна змішати марципан з барвником білого кольору або зробити його кольоровим, але з блідим відтінком. Чорний відтінок марципану і мастики також прийнятний. На такому тлі будуть мати гарний вигляд елементи білого кольору, прикраси з блиском, а також чорний і білий шоколад.
Для прошарку можна взяти як варення, так і джем. При цьому ягоди у варенні краще заздалегідь приготувати: розім'яти виделкою або перетерти через велике сито. Таким чином, шар вийде більш однорідним. Смак варення також можна вибрати будь-який. Найчастіше рецепт включає вишневе, малинове, полуничне або смородинове варення.
Замість звичайного, рецепт може включати чорний крем. Для цього в процесі приготування втручається какао-порошок або чорний шоколад.
Рецепт торта «Принцеса» з варенням з ожини
Цей торт повітряний і дуже ніжний не тільки на фото, але і на смак, а його рецепт досить простий.
- Для бісквіта: борошно (60 г), яйця (4 шт.), Розпушувач (10 г), крохмаль картопляний (60 г), цукровий пісок (150 г).
- Для заварного крему: крохмаль кукурудзяний (30 г), молоко (300 мл), яйця (1 шт), цукровий пісок (100 г), цедра лимона (30 г).
- Для вершкового крему: вершки 33% жирності (250 мл), желатин (10 г), цукровий пісок (50 г).
- Для прошарку: варення з ожини (100 г).
- Для прикраси: марципан (300 г), цукровий пісок (50 г), вершкове масло (70 г), чорний, червоний і зелений барвник (на око).
- Для бісквіта збити яйця з цукром, додати борошно, розпушувач і крохмаль. Все вимішати і випікати до готовності при 175 градусах.
- Для заварного крему молоко змішати з цукром і довести до кипіння. Окремо збити яйця з крохмалем. Поступово ввести трохи охолоджене молоко і додати цедру лимона. Поставити на слабкий вогонь і варити до потрібної густоти, постійно помішуючи.
- Для вершкового крему замочити желатин в холодній воді. Тим часом збити вершки з цукром. На маленькому вогні розтопити желатин, що не кип'ятячи і акуратно ввести в крем.
- Збираємо торт. Бісквіт розрізати на три частини поперек. Нижній шар намазати варенням, потім викласти заварний крем. Покласти другий шар і намазати його вершковим кремом.
- Для прикраси збити масло з цукром і покрити тонким шаром весь третій корж. Відокремити трошки марципану для того, щоб зробити з нього квіти. Потім змішати основну частину марципану і чорний барвник і розкачати коло відповідного діаметру товщиною в 2 мм. Накрити торт цим колом і прикрасити за допомогою квітів і пелюсток.
Фото найкрасивіших тортів з принцесою можна знайти в описах десертів від кращих шеф-кухарів. Рецепт кожного з них можна трохи спростити і зробити дешевшим, але не менш смачним. Приготувавши великий і дуже красивий торт для принцеси, ви не тільки порадуєте іменинницю, а й смачно нагодуйте всіх гостей.