Уявити собі свято або який-небудь ювілей без тортика просто неможливо. Звичайно, можна піти і купити торт в магазині, але погодьтеся, що немає нічого смачнішого домашньої випічки. Як варіант, можна приготувати ось такий торт. Він хоч і може здатися на перший погляд складним в приготуванні, але це зовсім не так. А підсумок виходить просто шалений смачним!
Отже, нам знадобиться:
- одна пачка маргарину;
- 3 столові ложки сметани;
- 1,5 склянки цукру (півсклянки для коржів і стакан для безе);
- 1,5 чайні ложки соди;
- 2,5 склянки борошна;
- 2-3 столові ложки якогось повидла (у мене як на зло нічого не виявилося під рукою, все запаси вже були прибрані в підвал, так що я скористалася рожевим варенням);
- 1 столова ложка какао;
- 1 пачка вершкового масла;
- 1 банка згущеного молока;
- волоські горіхи (приблизно 50 грам);
- вишня без кісточки (замість вишні можна взяти що завгодно, горіхи, родзинки, курагу);
- 50 грам чорного шоколаду.
Половину склянки цукру і розм'якшений маргарин розтираємо до однорідної маси.
Додаємо туди по одному жовтки.
Туди ж відправляємо сметану і соду, погашену лимонним соком. Замість лимонного соку можна взяти і оцет.
Додаємо борошно і замішуємо тісто. Використовуючи власний окомір або за допомогою ваг ділимо тісто на три рівні частини. В одну з них додаємо какао, і все заготовки відправляємо в холодильник. Там вони повинні охолоджуватися протягом години.
Форму для коржів змащуємо маслом. Я щоб потім не мучитися з миттям форми просто застилаю її пергаментом. Одну заготовку викладаємо у форму і розрівнюємо по всьому колу. Змащуємо її джемом і засипаємо подрібнену горіхами.
З шоколадного тесту формуємо кульки і в кожен з них кладемо вишеньку.
Викладаємо наші кульки зверху на перший корж.
Тепер робимо безе. Для цього чотири білка збиваємо в міцну піну, а потім додаємо туди поступово 1 стакан цукру.
Виливаємо безе зверху на корж. Необхідно рівномірно розподілити безе, так щоб воно заповнило весь простір між кульками.
Відправляємо цю заготовку в розігріту духовку приблизно на 40-45 хвилин. Якщо безе почне пригорати, то можна в кінці накрити його фольгою.
З тесту також формуємо корж і випікаємо його в духовці до золотистого кольору.
Щоб зробити крем, збиваємо розм'якшене масло зі згущеним молоком. Щоб крем було зручно намазувати, його необхідно охолодити протягом години в холодильнику. Невелику частину крему, яка піде на прикрасу верху зробити більш рідкої.
Коли коржі охолонуть, а крем буде потрібної консистенції, промазуємо корж з безе кремом і зверху укладаємо другий корж.
Верхній корж заливаємо негустим кремом і відправляємо ненадовго в холодильник.
На водяній бані розтоплюємо шоколад, формуємо пакет з пергаменту і виливаємо туди розтоплений шоколад. Надрізавши кінчик, прикрашаємо торт шоколадом, формуючи з нього ось таку спіраль.
А потім за допомогою зубочистки робимо смужки.
Щоб торт був смачніше краще дати йому настоятися як мінімум ніч.
На Хеллоуїн намагалася створити щось подібне ... Ох, як би мені знадобився цей рецепт, хоча з огляду на який з мене кулінар, якраз до наступного року, якщо буду наполегливо тренуватися, то може і вийде щось подібне, тільки сумніваюся, що це можна буде є. А на цих фото так все апетитно виглядає, прям слинки течуть. Я ще не пробувала додавати в торт шоколадні кульки з вишнею, дуже цікаво.