Вітаю! Я, ласун зі стажем і великий любитель побалувати своїх рідних чимось смачненьким. Пропоную Вашій увазі торт на кефірі, і інші десерти на кисломолочних продуктах.
В наш час, коли всі сили йдуть на роботу, часто, часу і сил, щоб приготувати шедевральний рецепт, просто не залишається, а ось пригостити близьких чимось смачненьким хочеться завжди. Тому, простий і невигадливий рецепт доведеться як ніколи до речі.
Торт на кефірі (спрощений рецепт)
Нам буде потрібно простий склад продуктів, основа звичайно ж буде кефір.
Торт на кефірі - це саме те, що потрібно в таких випадках, а значить, його пам'ятку цього рецепта краще завжди тримати на кухні під рукою.
400 грам борошна, склянка цукру, півлітра кефіру, 1 ч.л. соди, 2 яйця, 250 грам селянського масла, 150 грам олії соняшникової рафінованої, 6 ст.л. молочка і води, 3 ст.л. какао-порошку; упаковка ванілі; півлітрова банка вишні
- Розчинити соду в кефірі і дати настоятися. Ванілін, рафінована рослинна олія і яйця додаємо в кефірну масу і замішуємо.
- Висипаємо пшеничне борошно і добротно замішуємо. Півгодини потрібно, що б настоятися.
- Пекарської папером застилає деко і заповнюємо нашим тестом. Якщо ви використовуєте кальку, то її потрібно добре промаслити.
- Духову піч прогреваем до 190 градусів. Торт буде пропікатися близько 40-ка хвилин.
- Увага! Не дивіться часто в духову піч - це призведе до того, що тісто впаде.
- Глазур: в заздалегідь підготовленої ємності варимо молоко, какао, воду і трохи цукру, постійно вимішуючи. Через п'ять хвилин глазур готова.
- Крем: змішуємо цукор і селянське масло і перебиваємо на міксері або блендері до пишної піни. Ми залишаємо в холодному місці.
- Наш рецепт передбачає використання вишні без кісточок.
- Даємо охолонути нашому десерту, так як намагатися розділити гарячий торт та ще катування. Ділити його необхідно на три коржа і просочити сиропом вишні, але так щоб вони не розмокнули.
- Збираємо торт: висипаємо на перший корж третину ягід вишні і обмазуємо нашим кремом, кладемо другий коржі, знову обмазуємо кремом і засипаємо ягодами, укладаємо останній корж, засипаємо ягодами і поливаємо глазур'ю. Торт на домашньому кефірі готовий!
- Даємо час, що б наш торт просочився.
Торт «Чорний принц» на кефірі
Кожен з нас, незалежно від статі і віку хоче вірити в казку, доторкнутися до чогось прекрасного. Але чи будеш ситий одними історіями про принців і принцес? Я так не думаю - набагато цікавіше слухати казки, куштуючи смачний торт «Чорний принц» і запиваючи його гарячим шоколадом.
За півкіло борошна і цукру, 3 яйця, упаковка розпушувача, по півлітра кефіру й сметани, 200 грам масло селянського, одна плитка чорного шоколаду, 4 ст. л. какао
- З'єднуємо наступні компоненти: кефір, яйця, розпушувач, борошно, какао і половину від приготованого цукру.
- Ретельно домішувати до однорідності маси.
- У заздалегідь підготовлену силіконову форму заливаємо нашу масу.
- Прогріваємо духовку до 200-т градусів. Процес випічки складає хвилин 30-40.
- За допомогою міксера або блендера збиваємо сметану з цукром і маслом. Охолоджуємо 20 хвилин в холодильнику.
- Охолоджену випічку розрізаємо на три коржа і змащуємо нашим кремом.
- Посипаємо торт на домашньому кефірі зверху шоколадом.
Торт «Зебра»
Найчастіше, всі солодощі і кожен торт, що ми готуємо, призначаються для наших найвимогливіших ласунів - наших дітей. А значить, торт повинен бути не тільки смачним, але і красивим, ну принаймні незвичайним.
Наступний рецепт дозволить приготувати, напевно, самий незвичайний торт - «Зебра». Завдяки химерним вензель з кефіру і какао цей торт дійсно нагадує забарвлення цього дикого тваринного.
350 грам борошна, 2 яйця, 300 грам цукрового піску, 4 ст.л. какао-порошку, 300 грам масла селянського, півлітра кефіру, горіхи, 1 ч. л. соди, 1 банка вареного згущеного молока
- Гасимо соду в кефірі перемішуємо, наполягаємо.
- Кладемо цукру до 100 г. борошно і вбиваємо яйця. Ретельно вимішуємо.
- Ділимо тісто на дві частини і в одну з них додаємо какао. Заважаємо кожну частину до однорідності.
- Перед відправкою тесту на випічку вливаємо темну частину тесту в форму, а після акуратно, що б вони не змішалися, і світлу. Довгою тонкою паличкою малюємо вензелі.
- Торт випікається при температурному режимі 200-ти градусів протягом півгодини.
- Крем: варене згущене молоко, масло і горіхи збиваються блендером.
- Спечений торт розрізаємо на два коржі.
- Промащуємо коржі кремом і з'єднуємо в торт.
- Даємо просочитися. Торт на домашньому кефірі готовий!
Шоколадний торт
Шоколад - це, напевно, одне з найбільш великих винаходів кулінарного мистецтва за всю історію людства. Посперечатися з ним може тільки морозиво, але про нього ми поговоримо в інших розділах мого сайту, я приведу свій рецепт морозива і навіть не один.
А поки поговоримо про шоколад і його застосуванні в кулінарії. Шоколадний торт приготувати досить просто - в тісто додаємо порошок какао. Але ж можна ще торт полити шоколадною глазур'ю або просто гарячим шоколадом, і залишивши такий торт на ніч, ми дозволимо йому відмінно просочитися.
600 грам борошна, 50 гам какао порошку, 300 гам цукрового піску; по 150 грам масла рослинного і вершкового, по півлітра кефіру і молока, 2 ст.л. крохмалю, упаковка ванілі, 3 яйця, 100 грам мигдалю
- Два яйця збиваємо з половиною обсягу цукру до утворення густої маси білого кольору.
- Змішуємо з кефіром і маслом рослинним.
- Засипаємо ваніль з борошном і вимішуємо блендером.
- Вводимо в тісто какао.
- У приготовлену форму заливаємо тісто і поміщаємо в духову шафу на 40-к хвилин при температурі 200 градусів.
- Отримуємо бісквіт з пухкою структурою.
- Варимо заварний крем з молока, яйця, крохмалю та ванілі - варимо на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загустіння, а після вводимо масло і перемішуємо.
- Ріжемо ниткою на коржі і грунтовно намазуємо крем.
- Одержаний торт можна залити шоколадною глазур'ю і присипати мигдалем.
- Ми залишаємо на ніч.
Рецепт манника на кефірі
Цей торт своєю назвою говорить сам за себе - в його основу кладуть манку і кефір. Але головне, що б приготувати цей торт не будуть потрібні великі пізнання в кулінарії.
За 2-ва склянки манки, кефіру і цукру, упаковка кориці, 4 яйця 1ч.л. соди, масло і пудра
- Манну крупу заливаємо кефіром і замішуємо, відставляємо на пару годин в тепле місце.
- Яйця з ваніллю, цукром і содою вимішуємо блендером.
- Змішуємо обидві отримані нами маси до однорідності. За бажанням можна покласти горіхи, цедру або інший подібний компонент.
- У приготовлений деко заливаємо тісто.
- Ставимо запікатися на півгодини при температурі 200 градусів.
- Готовий і остиглий торт посипаємо пудрою.
Будь вище представлений торт потрібно подавати невеликими шматочками до чаю, кави або гарячого шоколаду. Смачного!
Смачна випічка на кефірі
Якщо ви або ваші діти не люблять кефір в чистому вигляді, то з нього можна приготувати відмінний десерт у вигляді торта. Можливо, комусь із вас відомий рецепт манника, але сьогодні ми розглянемо інший варіант випічки, в основі якої лежить усіма нами «улюблений» кисломолочний продукт.
Отже, торт на кефірі складається з наступних продуктів (до речі, всі вони обов'язково знайдуться у вас вдома):
яйце; склянка цукру; по 2 склянки кефіру і білої пшеничної муки; пол ложечки соди харчової і трохи оцту для гасіння.
Просочення торта готується з: половини склянки цукру і склянки кефіру
- Ретельно розітріть яйце з цукровим піском, поки маса не посвітлішає.
- Влийте кефір, гашене соду і всипте просіяне через сито борошно.
- Духову піч розігрійте заздалегідь, в ній повинно бути 170 градусів.
- З тіста випікаючи 3 коржа. Моя порада: після того, як відправите корж випікатися, засічіть 10 хвилин і, діставши його на хвилинку, проткніть виделкою в декількох місцях.
- Складіть коржі один на інший і просочіть сумішшю з цукру і кефіру.
Прикрасити торт під романтичною назвою «Якщо пропадає кефір» можна шоколадною крихтою або навіть натертої цукеркою.
«Ніжність»
Приготувавши цей торт на кефірі, ви переконаєтеся, що свою назву він отримав неспроста.
Для тіста вам знадобляться такі продукти:
4 яйця; 2 склянки борошна тонкого помелу; 2 стандартних банки згущеного молока; чайна ложка соди.
Просочення: по 200 г підсолодженого кефіру знадобиться на кожен корж торта.
Прикраса: шоколадна стружка; екзотичні фрукти типу ківі і апельсинів.
- Змішайте інгредієнти, призначені для тесту, і залиште на чверть години для набухання.
- Спечіть 4-5 коржів.
- Діставши черговий корж з духовки, відразу укладайте його в стопку і змащуйте просоченням.
- Не забудьте прикрасити десерт фруктами і шоколадом.
Дякуємо за увагу! Дивіться і інші рецепти в відповідних розділах мого сайту!