Він настільки мене підкорив, що я захотіла пригостити чимось схожим і своїх родичів. Але оскільки повторяться я не люблю, то вирішила пофантазувати і створити торт "за мотивами". Так і з'явився "Чорничний каприз". Його склад:
- ніжний бісквіт на волоських горіхах,
- неймовірно смачний чорничний мус;
Я трохи хвилювалася, як всі складові будуть поєднуватися, але вийшла просто смакова бомба. Торт має різними текстурами і смаковими відтінками. І на довершення він дуже легкий і абсолютно непріторний.
Ну а чорничний мус взагалі вартий того, щоб бути приготованим як окремий десерт.
Так що після схвалення торта моїми дегустаторами пригощаю їм і вас. І не просто пригощаю, а настійно рекомендую його спробувати і подарувати собі смакової свято
В кулінарну книгу
Збиваємо білки до стійких піків, потім, не припиняючи збивання, поступово додаємо 10 грам цукру із загальної кількості, і знову збиваємо до стійких піків. Якщо ємність перевернути, правильно збиті білки не повинні з неї випадати. Обережно з перевірочним тестом! Прибираємо білки в холодильник.
Волоські горіхи треба перемолоти за допомогою блендера або млинки якомога дрібніше. Щоб горіхи не перетворилися в маслянисту пасту, додайте до них трохи цукру із загальної кількості. Кладемо в миску яйця, цукор, що залишився, мелені горіхи, борошно і збиваємо приблизно 10 хвилин.
Тепер в три прийоми змішуємо тісто зі збитими білками. Робимо це дуже акуратно, лопаткою, рухами знизу-вгору від країв до центру, щоб не зруйнувати бульбашки повітря. Адже саме від них залежить легкість бісквіта, ніяких інших розпушувачів в тесті немає.