Приготування торта у вигляді гірки - справа нехитра і не вимагає особливих навичок і умінь. Просте виконання рецептури з мінімального набору продуктів дають просто фантастичний смаковий результат.
Торт «Гірка» зі сметанним кремом
- борошно просіяне пшеничне - 480 г;
- курячі добірні яйця - 4 шт .;
- пісок цукровий - 380 г;
- сметана - 2 кг;
- розпушувач або погашена оцтом сода - 10 г;
- ванілін - щіпка;
- порошок какао - 120 г;
- масло для змащення дека;
- шоколадна стружка для декору.
- Спочатку для приготування тіста розбиваємо в миску яйця, всипаємо стакан цукрового піску і збиваємо компоненти до пишності.
- Додаємо в посудину дві склянки сметани і ще раз трохи збиваємо.
- Всипаємо в яєчну суміш зі сметаною порошок какао, просіяне борошно, трохи ваніліну і вводимо розпушувач або погашену оцтом соду.
- Перемішуємо складові тесту і виливаємо на деко, попередньо промазав його маслом.
- Випікаємо корж в розігрітій до 185 градусів духовці до готовності і даємо повністю охолонути.
- Тим часом збиваємо добре охолоджену залишилася сметану міксером до пишноти, після чого всипаємо потроху цукор, що залишився, дрібку ваніліну і ще збиваємо деякий час.
- Сметану для приготування крему краще брати жирністю більше двадцяти відсотків, щоб крем вийшов більш густим і залишався на скибочках бісквіта, що не стікаючи на блюдо.
- Тепер розрізаємо корж на кубики приблизно рівного розміру зі стороною приблизно півтора-два сантиметри, викладаємо їх порціями в сметанний крем, мачає з усіх боків і викладаємо гіркою на блюдо.
- Залишки крему виливаємо на торт зверху, посипаємо виріб шоколадною стружкою і даємо кілька годин просочитися в холодильнику.
Торт «Снігова гірка» готується тим же манером, тільки при декоруванні замість шоколадної стружки щедро посипається кокосовою стружкою.
Не менш оригінальним і смачним вдається також і торт «Гірка» з вишнею і сметаною. В цьому випадку скибочки бісквіта в сметані необхідно чергувати з ягодами вишні без кісточок, а в сметанний крем додати на півсклянки цукру більше.
Торт «Гірка» зі згущеним молоком - рецепт
- борошно просіяне пшеничне - 510 г;
- куряче добірне яйце - 1 шт .;
- пісок цукровий - 160 г;
- масло або маргарин - ½ стандартної пачки;
- сметана - 95 г;
- розпушувач або погашена оцтом сода - 10 г;
- молоко згущене варене - 570 г;
- родзинки без кісточок - 90 г;
- горіхи подрібнені - жменя.
- Змішуємо в мисці трохи збиті з цукром яйця, розтоплене масло або маргарин зі сметаною і просіяного борошном, додавши також при цьому розпушувач або погашену соду.
- Отримуємо досить густе тісто, які поділяємо на невеликі кульки, викладаємо їх на дошку і поміщаємо в морозилку хвилин на сорок.
- З плином часу перетираємо кульки тесту через крупну тертку і викладаємо стружку на деко.
- Підрум'янюємо стружку в духовці, даємо їй охолонути і розламуємо руками на шматочки.
- Змішуємо згущене молоко з отриманої крихтою, розпареним попередньо родзинками і горіхами і укладаємо на блюдо гіркою, надаючи десерту потрібну форму зволоженими руками.