Торт генеральські погони з мастики - покроковий фото рецепт

Торти з мастики набирають популярність, кухарі готують такі шедеври, які є шкода. У мене практично немає досвіду в приготуванні тортів, а вже тим більше в роботі з мастикою. Але, ті торти, які я пекла подобаються всім.

Знайома попросила, щоб я спекла торт для генерала, який буде покритий мастикою, і на ньому будуть присутні «генеральські» погони. Для повної несподіванки я запропонувала зробити три коржа в кольоровій гамі прапора Укаїни. Задумка сподобалася всім, обговоривши всі деталі, я взялася за випічку.

Для першого бісквіта потрібно:
4 великих яйця
170 г цукрового піску
140 г пекарської борошна

Для червоного бісквіту:
4 великих яйця
170 г цукрового піску
140 г пекарської борошна
5 г червоного барвника

Для синього бісквіта:
4 великих яйця
170 г цукрового піску
150 г пекарської борошна
5 г синього барвника

Для додання коржам соковитості:
1 банка персиків
4 банана
600 мл вершків 30%
150 г цукру

Для крему під мастику:
300 г згущеного молока
200 г вершкового масла

Для мастики власного приготування:
-200г жувального зефіру
-600г цукрової пудри
-харчові барвники (зелений, червоний, жовтий)
-100 г масла вершкового

Торт генеральські погони з мастики - покроковий фото рецепт:

Готуємо бісквітні коржі:

Білки відділяємо від жовтків.

Білки збиваємо за допомогою міксера або блендера, на невеликій швидкості, потім збільшуємо швидкість, висипаємо цукор, продовжуючи збивати до утворення однорідної білої маси.

Додаємо жовтки, продовжуючи збивати.

Просіваємо борошно в яєчну суміш. Перемішуємо дерев'яною лопаткою.

Переливаємо тісто в роз'ємну форму. відправляємо в розігріту до 175 градусів духовку на 25 хвилин.

Виймаємо готовий корж з духовки. З коржа знімаємо папір для випічки.

Приступаємо до приготування червоного коржа. Після того, як яєчна маса буде збита, додаємо червоний барвник.

Потім просіваємо борошно і перемішуємо дерев'яною ложкою.

Тісто виливаємо в роз'ємну форму, яку попередньо потрібно застелити папером і відправляємо в духовку. Після приготування виймаємо.

Знімаємо з готового коржа папір для випічки.

Верхню частину коржа зрізаємо, для того, щоб корж краще просочився.

Таким же чином випікаємо синій корж. Остужаем.

Збираємо і прикрашаємо генеральський торт мастикою:

Відкриваємо банку персиків, зливаємо з них сироп і просочуємо перший шар бісквіта, відповідно до прапором, він у нас буде червоного кольору. Я завжди розважає сироп з очищеною водою, так як в натуральному вигляді він дуже солодкий і густий.
Вершки збиваємо з цукром.
Збитими вершками промазуємо червоний корж.

Персики тонко ріжемо і кладемо на вершки.

Наступний корж - синій, його теж просочуємо сиропом, потім вершками. Викладаємо шар тонко нарізаних бананів.
Наступний шар - білий бісквіт, його тільки просочуємо сиропом, вершками НЕ промазуємо.

Торт ставимо в холодильник. Згущене молоко і вершкове масло, кімнатної температури, кладемо в чашу міксера.

Збиваємо масляний крем міксером.

Торт дістаємо з холодильника і покриваємо масляним кремом.

Вирівнюємо боки торта, рівномірно розподіляючи масляний крем.

100 г жувального зефіру і 1 столову ложку вершкового масла відправляємо в мікрохвильову піч на 40 секунд, виймаємо і просіваємо цукрову пудру, добре замішуємо, поки не вийде еластичне «тісто».

Розкачуємо мастику.

Покриваємо нею торт.

Таким же чином готуємо мастику жовтого, червоного і зеленого кольору.
В інтернеті я знайшла погони генерала, роздрукувала їх і вирізала, перенесла всі шаблони на мастику, і ось що вийшло: