складові
Для торта з варенням візьміть:
- По склянці цукру, варення і сметани.
- 200 грамів борошна.
- 1,5 ч. Ложки соди з 1 столовою ложкою оцту.
- 3 штуки яйця.
- 5-10 грамів какао-порошку.
- Для крему - стакан цукру, 10 грамів какао і пачка вершкового масла.
- Для глазурі - 140 грамів цукру, 15 мілілітрів молока, 50 грамів масла вершкового і 20 грамів какао.
Шоколадний «Чорний принц» готується з таких продуктів:
- Темний гіркий шоколад - 1-1,5 плитки.
- Стакан цукру або пудри.
- 1 яйце.
- Склянка сметани 20-33% жирності.
- Банку маленька згущеного молока - 380 грамів.
- Трохи солі.
- ½ ч. Ложки соди.
- Стакан борошна білої.
- 10 грамів какао.
- Пачка масла вершкового - 200 грамів.
- Ваніль - 1-2 упаковки.
Процес приготування
«Чорний принц» з темним варенням готуємо так:
- Яйця розбиваємо в глибокий посуд, додаємо цукор і ретельно розтираємо дочиста. Використовуйте блендер або міксер.
- Додаємо сметану, гашене соду, варення. Варення повинне бути досить рідким, без грудок. Якщо воно з кісточками, видаліть їх. Нарізані кубиками або часточками фрукти з варення можна пропустити через м'ясорубку, а ягоди - перетерти до отримання однорідної маси.
- Білу муку змішуємо з какао, щоб не утворилося грудок. Потім варто просіяти отриману суміш.
- Частинами вводимо сухі інгредієнти і збиваємо близько 8 хвилин міксером.
- Роз'ємну форму вистилає, промазуємо маслом рослинним, присипаємо борошном і виливаємо акуратно тісто.
- Духовку гріємо при 180 градусах. Час випікання кожного з коржів - 30 хвилин.
- Крем: цукор і масло перетираємо до білого. Потроху всипаємо какао і ваніль. Все збиваємо. Масло перед використанням потрібно розм'якшити, а якщо немає часу на це, натерти на дрібній тертці.
- Корж виймаємо і печемо наступний. Всього їх повинно вийти 4 штуки.
- Готуємо помадку: змішуємо молоко, цукор і масло, проварюємо, поки цукор не розтане. В кінці додайте какао і варіть ще 5 хвилин.
- Коржі промазуємо кремом усередині і з боків. Верх торта заливаємо помадкою, в повному обсязі остигнула. Прикрасити торт можна великої шоколадною стружкою, зернами кави, горіхами.
Шоколадний варіант будемо робити наступним чином:
- Цукор і яйце збиваємо, поки маса не побіліє.
- Додаємо туди сметану і половину банки згущеного молока.
- Перемішуємо і всипаємо сіль, соду (з оцтом), борошно.
- З отримав тесту випікаємо три коржа в рознімної формі. Час - 20 хвилин, температура - 180 градусів.
- Крем: півбанки згущеного молока збиваємо з цукром.
- Збираємо торт: коржі, повністю остиглі, промазуємо кремом, обсипаємо щедро тертим шоколадом. По центру нагорі торта можна укласти шоколадні драже або ажурні фігурки з шоколаду.
В обох випадках торти треба помістити в холод після складання. Там вони повинні провести мінімум 3-4 години для остаточної просочення. За бажанням можна просочити коржі сиропом, лікером або соком з варення. Варення використовуйте темних кольорів: ожиновому, сливове, вишневе, щоб торт виправдовував свою назву і вийшов темним.