Какао-порошок - це королівський інгредієнт для десертів. У цукерках, тортах, тістечках, коктейлях, гарячих напоях, лікери - скрізь до місця його дивовижний, ніжний і трохи гіркуватий смак, що піднімає настрій. Колись напої з какао продавали в аптеках, як засіб від слабкості. Сьогодні какао не є ні рідкістю, ні розкішшю, тому можна спокійно балувати себе і своїх близьких шоколадними десертами і випічкою.
Торт «Чорний принц» - дуже шоколадний десерт. До складу його тесту входить цілий стакан какао, і крім того, торт поливається шоколадною помадкою. Суцільне шоколадне задоволення!
Інгредієнти (для великого торта вагою близько 2 кг):
- масло вершкове - 150 г,
- цукор - 500 г,
- яйце - 3 шт.,
- борошно - 2.5 ст.,
- розпушувач - 2 ч. л.,
- сіль - на кінчику ножа,
- сода - 1/3 ч. л.,
- какао - 1 ст.,
- молоко - 300 мл,
- ванільний цукор - 1 пакетик (10 г).
- варене згущене молоко - 400 г,
- масло вершкове - 100 г.
для шоколадної глазурі:
приготування
Коржі з цього тіста виходять дуже ніжні, вони набагато ніжніше і м'якше бісквіта, тому їх краще не робити занадто високими, а розділити тісто на 3 частини.
Для приготування тіста змішайте вершкове масло і цукор і розітріть цю масу в крихту.
Додайте яйця і збийте масу, поки вона не набуде ніжну однорідну консистенцію і не побіліє.
Всі сухі компоненти (борошно, сіль, розпушувач, соду і какао) змішайте окремо.
Підготуйте молоко і замішують тісто, додаючи по черзі до збитою яєчної маси борошно і молоко. Додавши порцію сухих інгредієнтів, старанно розмішайте тісто, влийте трохи молока і знову розмішайте. Готове тісто повинно вийти ніжним, але густим, і по консистенції має бути схожим на збиті вершки.
Для форми діаметром 25 см цей обсяг тесту краще розділити на 3 частини. Змастіть форму маслом або прокладете її дно і стінки пергаментом, вилийте тісто і лопаткою максимально вирівняйте поверхню.
Випікайте коржі при температурі 160-180 ° С. Готові коржі викладайте на решітку і дочекайтеся їх повного охолодження.
Для крему збийте варене згущене молоко з холодним подрібненим маслом. Розріжте коржі ниткою або хлібним ножем і зберіть торт, густо змащуючи кожен зріз кремом. Верхню частину торта кремом змащувати не потрібно - вона буде полита шоколадною помадкою.
Для приготування помадки змішайте цукор, какао і борошно, ретельно їх розітріть разом і розведіть молоком. Доведіть помадку до кипіння, постійно її помішуючи, щоб мука не прилипала до дна. Відразу після закипання зніміть масу з вогню і трохи охолодіть.
Теплої помадкою промажьте верх і бічні поверхні торта. Коли шоколад повністю застигне (для цього залиште торт на 2-3 години в холодному місці), можна прикрасити поверхню цукровою пудрою, кокосовою стружкою, горіховою крихтою.
Готовий торт краще залишити на 6-12 годин для просочення.
Поділіться статтею в соц. мережах:
Modishlady.ru вітає вас!
Хочете стати наймоднішою, найщасливішою і успішною? Тоді наш інтернет - портал створений для вас! На його сторінках ви знайдете все, що хвилює сучасних жінок від догляду за шкірою і волоссям і закінчуючи самими актуальними новинками з модних показів.
Ми намагаємося бути в курсі останніх новинок не тільки в світі моди, але і в косметології, салонних процерах і тд. і з задоволенням ділимося з вами інформацією! Ми підбираємо і публікуємо тільки найцікавіші новини. Сподіваємося, що наш журнал заслужить ваше схвалення і ви залишитеся з нами. Приєднуйтесь до нас «В контакті», діліться з друзями, беріть участь в наших конкурсах, надсилайте ваші пропозиції про поліпшення сайту.