Тонкі млинці на молоці - це просте ласощі, яке однаково люблять і дорослі, і діти. Млинці гарні самі по собі, їх можна подати зі сметаною, соусом, варенням або медом, а можна начинити м'ясом, яблуками, рисом, грибами, сиром, ковбасою, сиром, зеленню, лівером, і багатьма іншими смачними начинками.
За старих часів майстерність господині перевіряли по тому, чи вміє вона готувати млинці. Це невибаглива, з першого погляду, мистецтво є справжньою перевіркою на міцність для деяких господинь. Зате якщо навчишся їх готувати один раз, то потім вже точно не розучитися.
Як приготувати тонкі млинці на молоці
У цій збірці ви знайдете 7 оригінальних рецептів приготування млинців на молоці. На відміну від рецептів з використанням кефіру, млинці тут виходять дуже тонкими і ніжними, так що в них можна загортати начинку або просто їсти з соусами.
1) Млинці на молоці. Тонкі млинці на молоці
Існує безліч варіантів начинок для млинців: млинці з м'ясом, з печінкою, з сиром, з куркою і сиром, з червоною ікрою. Перераховувати можна дуже довго, це не кажучи про солодкі начинках і топінгах. Але в основі всіх цих рецептів - звичайні тонкі млинці на молоці. Ось з них ми і почнемо.
- Молоко 500 мл
- Яйця 3 шт.
- Пшеничне борошно 1,5 ст.
- Цукор 0,5 ст. л.
- Сіль 0,5 ч.л.
- Рослинна олія 1-2 ст. л.
Як приготувати тонкі млинці на молоці
- Збийте яйця, додайте до них 200 мл молока, сіль, цукор і перемішайте.
- Всипте просіяне борошно.
- Додайте молоко, що залишилося і перемішайте до однорідного стану.
- Добре розігріту сковороду злегка змастіть рослинною олією і вилийте порцію тесту.
- Смажте млинець, поки він не придбає золотисту скориночку знизу.
- Переверніть його і смажте з іншого боку.
Тісто для млинців має бути по консистенції, як рідка сметана або як вершки. Але в будь-якому випадку воно не повинно нагадувати по консистенції воду.
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
2) Цукрові млинці
Цукрові млинці - дуже ніжні, смачні і ароматні. Вони чудово поєднуються зі згущеним молоком, медом, улюбленим варенням або сметаною. А дітки завжди просять добавки.
- Борошно пшеничне 1 ст.
- Молоко 0,5 л
- Яйця 3 шт.
- Цукор 3 ст. л.
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
Як приготувати цукрові млинці
- Просійте борошно через сито, відокремте жовтки від білків. Жовтки з'єднайте з молоком і ретельно перемішайте. Додайте борошно і вимішайте тісто.
- Збийте білки в міцну піну.
- Додайте білки до тесту і перемішайте масу до однорідності.
- Поставте сковороду на вогонь і змастіть за допомогою силіконової пензлика маслом.
- Влийте тісто і обсмажте млинець з двох сторін.
- Коли млинець спечеться, не знімаючи його з пательні насипте в середину чайну ложку цукру.
- Складіть млинець вчетверо і подавайте на стіл.
Додайте до млинців фрукти, ягоди, кулька морозива, збиті вершки, карамель або улюблений солодкий соус, і насолоджуйтеся кожним шматочком цієї смакоти.
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
3) Млинці на молоці з содою
Напевно, у кожної господині є свої секрети, як домогтися гарного візерунка на млинці. Один з найпростіших - використання соди. І як же зробити рум'яні млинці, які будуть радувати око?
- Пшеничне борошно 1 ст.
- Яйця курячі 2 шт.
- Молоко 0.5 л
- Цукровий пісок 3 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
- Сода 1 ч.л.
- Оцет 1 ч.л.
- Соняшникова олія 2 ст. л.
Як приготувати млинці на молоці з содою
- Розігрійте молоко до 40ºС, перелийте в миску і вбийте яйця.
- Додайте сіль, цукор і ретельно збийте суміш міксером до пишної піни.
- Загасите соду оцтом і додайте її в суміш.
- Всипте просіяне борошно і збийте тісто до однорідного стану.
- Додайте в тісто олію і збийте. Дайте постояти хвилин 20.
- Налийте тісто в добре розігріту і змащену маслом сковороду або млинниць тонким шаром і випікайте млинець з двох сторін.
Млинці на молоці з содою - смачне і ароматне блюдо, готувати яке дуже просто, а їсти - одна насолода. Тонкі, ніжні, візерункові млинці, присмачені вершковим маслом і политі медом ... Ну що може бути краще, якщо раптом захотілося смакоти до чаю?
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
4) Млинці з корицею
Млинці з корицею - ароматне і смачне ласощі, яким можна порадувати себе і близьких не тільки на Масляну, а й в будь-який інший час.
- Борошно пшеничне 200 г
- Молоко 1 ст.
- Яйце куряче 2 шт.
- Кориця мелена 1 ч.л.
- Цукровий пісок 2 ст. л.
- Ванільний цукор 1 ч.л.
- Масло рослинне 1 ст. л.
- Сода 1 ч.л.
Як приготувати млинці з корицею
- Збийте яйця з цукром до стійкої піни.
- Додайте молоко і добре перемішайте.
- Змішайте борошно з корицею і ваніліном.
- З'єднайте борошно з рідиною і перемішайте.
- Влийте рослинне масло і додайте соду.
- Збийте тісто ще раз і дайте йому трохи постояти.
- Випікайте млинці на сковорідці.
Ці найпростіші в приготуванні млинчики стануть відмінним доповненням до сніданку і складуть чудову компанію чашечці ароматного чаю або кави. Ажурна і рум'яна випічка з неповторним ароматом кориці - це ласий шматочок як для дітей, так і для дорослих.
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
5) Ванільні млинці на молоці
Якщо у вашій кулінарній скарбничці немає відповідного рецепту ванільних млинчиків, то скористайтеся цим. Млинці виходять дуже тонкими, м'якими і апетитними, з ніжним ароматом ванілі.
- Молоко 1 л
- Курячі яйця 2 шт.
- Пшеничне борошно 270 г
- Цукровий пісок 3 ст. л.
- Рослинна олія 3 ст. л.
- Сіль 0.5 ч.л.
- Сода 0.5 ч.л.
- Ванільний цукор 1 ч.л.
Як приготувати ванільні млинці
- Нагрійте молоко.
- Збийте яйця, додайте цукровий пісок і ванільний цукор, сіль і соду.
- Всі інгредієнти перемішайте.
- Додайте рослинне масло і знову перемішайте.
- Влийте третину молока і перемішайте.
- Всипте борошно і влийте молоко.
- Перемішайте і залиште на півгодини.
- Змастіть сковорідку рослинним маслом і смажте з двох сторін.
Багато думаю, що приготування млинців - це дуже складний і довгий процес. Можливо, перший млинець і буде грудкою, але зате з досвідом ви зможете швидко готувати це смачне блюдо.
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
6) Цибулеві млинці
Млинці за цим рецептом ні з цибульним колесо до воза, а з ріпчастою цибулею безпосередньо в тесті. Зацікавилися? Тоді біжіть на кухню і готуйте ці смачні млинці!
- Курячі яйця 4 шт.
- Ріпчасту цибулю 3 шт.
- Молоко 1 ст.
- Кип'ячена вода 1,25 ст.
- Житнє борошно 1 ст.
- Пшеничне борошно 2 сорту грубого помелу 1 ст.
- Сіль 0,5 ч.л.
Як приготувати цибульні млинці
- Збийте яйця з сіллю.
- Очищену цибулю поріжте і подрібніть в блендері.
- Додайте пюре з лука до яєць, додайте молоко і збийте.
- Просійте до інгредієнтів борошно і збийте.
- Влийте гарячу воду і збийте в останній раз.
- Смажте з двох сторін.
Такі млинці можна подавати з зеленню, сметаною, лососем і будь-якими соусами. Смачного!
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
7) Млинці з кокосовою стружкою
Млинці люблять абсолютно всі, причому у кожної господині є свій перевірений рецепт їх приготування. Варіюючи склад тесту, форму і товщину, можна створити безліч нових рецептів. Цей рецепт допоможе приготувати тонкі млинці на молоці з кокосовою стружкою.
- Пшеничне борошно 1 ст.
- Молоко 2 ст.
- Рослинна рафінованої масло 2 ст. л.
- Яйце 1 шт.
- Цукор 2 ст. л.
- Кокосова стружка 100 г
Як приготувати млинці з кокосовою стружкою
- Просійте борошно.
- Покладіть до неї цукор і вбийте яйце.
- Додайте рослинне масло і нагріте молоко.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Сковороду нагрійте, вилийте тісто, а зверху на тісто додайте кокосову стружку і випікайте млинці.
Кокосову стружку дуже часто використовують в кондитерській справі. Її можуть додавати в торти, тістечка, рулети, начинки, і просто прикрашають готові вироби. Млинців цей інгредієнт також надає свій неповторний смак.
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
Варіювати рецепти млинців можна нескінченно: експериментуйте зі спеціями, додайте нові аромати, міняйте пропорції. І в один день ви обов'язково знайдете свій неповторний рецепт ідеальних млинчиків!