Після «важких» в усіх відношеннях святкових застіль приходить час очищення душі та тіла. А значить, пора освоювати легкі і необтяжливі для талії страви, наприклад, цей томатний суп, який вариться буквально за 30-40 хвилин. А принадність цього супчика в тому, що його густоту можна регулювати за бажанням, за смаком приправляти пряними травами і заправляти вершками, йогуртом або сметаною на свій вибір. Сподіваємося, вам сподобається таке меню на розвантажувальний день!
Інгредієнти для приготування томатного супу з вермішеллю:
- помідори у власному соку (свіжі помідори або томатний сік) - 400 мл
- вода - 1-1,5 л
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- морква - 1 шт.
- часник - 2-3 часточки
- приправа (овочева або бульйонний кубик) - 1 ч.л.
- вермішель - від 100 г і більше до смаку
- вершки 20% - 100 мл
- лавровий лист - 1 шт.
- зелень свіжа - за смаком
- сіль за смаком
Рецепт приготування томатного супу з вермішеллю:
Поставити на плиту воду в каструлі і довести її до кипіння.
Додати в киплячу воду готовий томатний сік або помідори (свіжі або у власному соку), нарізані дрібними шматочками разом з соком. Знову довести вміст каструльки до кипіння і видавити через прес очищені зубчики часнику.
Моркву і ріпчасту цибулю вимити, очистити і, не подрібнюючи, опустити їх в киплячий томатний бульйон. Варити не більше 20-ти хвилин на малому вогні під кришкою.
Коли морквина звариться, вийняти її разом з цибулиною. Цибулину викинути, а морква нарізати кружечками або довільними середніми шматочками, повернути в каструлю.
Додати обрану овочеву приправу або бульйонний кубик, посолити за смаком і необхідності.
Довести томатний суп до кипіння, всипати вермішель, покласти лавровий лист. Суп перемішати, накрити кришкою і варити ще 3-4 хвилини (час може збільшитися в залежності від розміру і виду макаронних виробів).
Влити в каструлю вершки (можна спробувати використовувати натуральний йогурт без солодких добавок, сметану або домашнє жирне молоко), перемішати і вимкнути вогонь на плиті.
Томатний суп з вермішеллю готовий!
Розлити його по тарілках, присипати свіжою зеленню за смаком, подавати з часниковими сухариками або корисними цільнозерновими хлібцями.
