Це виключно літній варіант супу, так як використовуються в рецепті свіжі томати. Однак перенести літо не так і складно, якщо заморозити помідори. Тому виходить, що готувати цю страву можна в будь-який час року. Тільки ось влітку воно по-особливому смачне і корисне.
До речі, можна ще приготувати суп-пюре з кабачків. У літній період - дуже смачно і насичено.
Отже, кількість порцій складе близько трьох. Досить нагодувати невелику сім'ю. До речі, готується суп з помідорів настільки просто, що можна балувати таким обідом близьких досить часто.
Інгредієнти для приготування:
- вода - близько 1,2 л;
- картопля -500 г;
- помідори - 400 г;
- цибуля - 120 г (1 шт.);
- морква - 120 г (1 шт.);
- часник - 1-2 зубки;
- сіль, перець, спеції - за смаком.
Рецепт приготування томатного супу-пюре з картоплею:
Картоплю нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в киплячу воду. Варимо під закритою кришкою до готовності. Найкраще в суп з помідорів класти картопля, який добре розварюється, крохмалистих сортів. Тоді суп-пюре вийде ідеальним. Адже в ньому більша частина припадає саме на цей продукт.
Поки вариться картопля, приготуємо пассеровку. Для неї потрібно натерти моркву і нарізати цибулю. Надіслати в сковороду з маслом рослинним і пасерувати до золотистого кольору.
Тим часом необхідно натерти помідори на крупній тертці, уникаючи попадання шкірки. Таким чином, робимо томатне пюре. Можна ще зробити його так: зняти шкірку з помідорів і збити їх блендером або нарізати шматочками. Відправляємо томатне пюре в сковороду з пасеруванням. Тушкуємо на середньому вогні хвилин п'ять.
Картопля готовий. Він добре розварився.
Додаємо в каструлю з картоплею нашу томатну заправку.
Солимо і перчимо до смаку. Можна додати трохи цукру, щоб отримати ідеальний кисло-солодкий смак. Варимо ще хвилин п'ять, щоб всі інгредієнти поєдналися.
В кінці приготування кидаємо роздавлений часник і знімаємо суп з вогню.
Так як це рецепт томатного супу-пюре, залишається перетворити всі інгредієнти в пюре за допомогою зануреного блендера. Перед цим краще відлити рідина в іншу ємність і додавати в міру необхідності, щоб отримати ідеальну консистенцію супу-пюре.
Готово! Але для ідеального обіду можна приготувати грінки, обсмажити на сухій сковороді кубики хліба. Тоді рецепт томатного супу буде бездоганним. Смачного!
