Тюлька відноситься до сімейства оселедцевих. Тюлька звичайна - це дрібна рибка, близько 10 см завдовжки і масою не більше 15 гр. Морська риба ділиться на два види: каспійська або звичайна і азовско-чорноморська. Ці назви тюлька отримала, виходячи з місця проживання.
Має важливе промислове значення. Щороку тюльку добувають сотнями тисяч тонн (calorizator). У солоному або копченому вигляді тюлька більш популярна. Багато хто недооцінює цю рибку через зовнішнього вигляду і її малих розмірів.
Калорійність тюльки солоної
Калорійність тюльки солоної становить 191 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості тюльки солоної
Вживати тюльку слід цілком з хребтом і шкірою, тому що саме в них міститься фосфор. також риба містить в собі багато кальцію. жирні кислоти Омега-3.
Тюлька солона в кулінарії
Солона тюлька може стати відмінною закускою або доповненням до будь-якого основної страви. У ній поєднуються смак, користь, невисока ціна і доступність. Солону тюльку можна купити практично в будь-якому продуктовому магазині за прийнятною ціною. Але і приготувати солону тюльку в домашніх умовах дуже просто.
Для початку потрібно свіжу тюльку випатрати, промити і помістити в емальований посуд. Додати до неї чорний мелений перець. запашний перець. перець горошком. лавровий лист. насіння коріандру. сіль. Рибу накрити кришкою, поставити під гніт і прибрати в холодильник. Солона тюлька буде готова до вживання через 5-6 годин.
Протипоказання до вживання
Але при всій явній користь риби, солону тюльку не рекомендується часто вживати, так як в ній міститься багато солі. І варто зовсім виключити зі свого раціону солону тюльку людям із захворюваннями нирок, серцево-судинної системи (калоризатор). Вона може викликати набряки і підвищення рівня артеріального тиску.