Кращі новини сайту
Привіт шановні читачі vkusniahka.ru
Ірина ГародняВкусние манти
- Для тесту
- Вода -0,5 склянки.
- Яйце -1 шт.
- Борошно -500гр.
- Сіль -1 год. Ложка
- Рослинна олія - 1 ст. ложка
- для фаршу
- Свинина - 400 гр.
- Лук - 2 шт.
- Картопля -1 шт.
- Сало - 50 гр.
Спосіб приготування:
Зазвичай тісто на пельмені я роблю з молоком, але оскільки в ролику робили тісто на воді, я вирішила не відступати від рецепта. Наливаю в миску півсклянки води, розбиваю одне яйце,
додаю 1 чайну ложку солі
і 1 столову ложку рослинної олії.
Все це добре збиваю виделкою.
Потроху починаю додавати в тісто борошно. Замішую туге тісто.
Накриваю його зверху чашкою, в якій вимішувала тісто і залишаю так стояти, поки буду готувати фарш.
Починаю займатися фаршем. Головне, що мені впало в очі, коли дивилася ролик це кількість цибулі. Його там додавали один до одного з м'ясом. Тому буду міряти інгредієнти піалами.
Беру м'ясо і кришу його дрібними шматочками, приблизно сантиметр на сантиметр. Може трохи дрібніше (раніше я м'ясо перекручувала на м'ясорубці).
Невеликий шматочок сала нарізаю дрібними кубиками.
Дві цибулини ріжу кубиками, вийшла якраз повна піала
Так само дрібними кубиками нарізаю картопля. Я взяла велику картоплю, можна було брати рівно в половину меншого розміру.
У чашку викладаю м'ясо і цибулю, солю, перчу їх і перемішую.
Тепер повертаюся до тесту. Раніше я готувала манти так, розкачувала тісто ковбаскою, відрізала шматочки і розкачувала з них гуртки. У цьому ролику робили по-іншому. Тісто я розділила навпіл, і розкочують з однієї половини велику тонкий корж. Потрібно постаратися, що б ця коржик була квадратної або хоча б прямокутної форми. Але це я зрозуміла вже, коли різала тісто і у мене залишилася кондиція.
Далі тісто складається як би гармошкою, що складається з 4 частин. Отримана гармошка розрізається на рівні квадрати. Перший квадрат прикладається зверху і відрізається другий, такого ж розміру. В результаті у мене виходять довгі смужки тесту, однакової ширини (приблизно 8-9 сантиметрів).
Всю процедуру повторюємо з другою половиною тіста, перші смужки будуть для нас шаблоном. Тепер смужки, утворені з двох половин тесту, складаю, один на одного і розрізаю їх на рівні квадрати. Не знаю чи зрозуміло описала, намагалася як могла.
Приступаємо до ліплення мант. Беремо один квадрат тесту, на середину викладаємо фарш, зверху накладаємо картоплю і кілька шматочків сала.
Протилежні куточки квадрата з'єднуємо один з одним.
Потім скріплюємо між собою отримані «вушка» з однієї й іншої сторони.
Мант готовий. Відкладаємо його в сторону, можна викладати відразу на лист з мантоварки, попередньо змастивши його олією. Я спочатку складаю їх на досочку, посипану борошном, а потім вже визначаюся скільки буду варити, інші йдуть в заморозку. Ліпимо манти, поки не закінчиться або тісто, або фарш. У мене зайвим виявилося трохи фаршу, його якраз вистачило б на шматочки не кондиції, які у мене утворилися при розрізанні тесту. Ну да ладно, мант вийшло більш ніж достатньо.
Викладаю їх на лист мантоварки і ставлю варитися на 40-45 хвилин.
Час вийшов, дістаю смачні манти. і сідаємо пробувати. Вийшли смачні соковиті манти.
Спілкуйтеся зі мною
Кращі новини сайту
Тісто на манти і як приготувати манти фото
