Картопля 3-4 шт.
Приступаємо до приготування тіста. Розбиваємо одне куряче яйце у велику чашку. До яйцю наливаємо кефір (буде достатньо 100 мл). Я використовувала знежирений кефір, ви можете взяти 2,5% або 3,5% жирності. Додаємо чайну ложку солі і чайну ложку цукру.
Вводимо борошно. У мене вийшло 12 столових ложок з гіркою. У вас кількість необхідної борошна може бути іншим, це залежить від того, скільки візьме тісто, так як кефір у вас може бути інший жирності.
Потім додаємо зовсім небагато соди (на кінчику чайної ложки).
Потім добре вручну промешівают тісто. За консистенцією воно повинно вийти таке ж, як здобне дріжджове. Ось і все, тісто на кефірі готове.
Якщо ви хочете використовувати тісто відразу ж, то можна приступати до приготування пиріжків. Або покласти тісто в холодильник і приготувати пиріжки пізніше.
Тепер, щоб у нас вийшли картопляні пиріжки, необхідно приготувати начинку. Для цього чистимо картоплю. Буде досить 3-4 картоплин середньої величини. Розрізаємо картоплю навпіл і ставимо варити. Коли картопля зварилася, робимо пюре. Солимо. Даємо пюре охолонути. Все, начинка готова.
Робимо з тіста ковбаску. Ковбаску ділимо на приблизно рівні частини. Потім кожен колобочек розгортаємо, а всередину кладемо 1 ложку картопляного пюре.
Добре защипуємо пиріжок.
Розігріваємо сковорідку і обсмажуємо пиріжки на соняшниковій олії з двох сторін.
