Багатьом господаркам відомо, що якщо замісити тісто для вареників на кефірі. то вареники виходять особливо смачні, ніжні, просто тануть у роті. Правда, в порівнянні з тестом на воді приготування на кефірі містить особливості, які слід запам'ятати.
1. Розчиніть сіль попередньо в кефірі, щоб вона рівномірно розподілилася по тесту під час замісу.
2. Якщо ви взяли кефір з холодильника, то поставте його «відігрітися» при кімнатній температурі хвилин на 10-20, або трохи розігрійте в мікрохвильовій печі.
3. Замість кефіру можете взяти будь-який кисломолочний продукт (сироватку, ряжанку, кисле молоко, йогурт), або змішати кілька з них. Можливо розбавити трохи водою.
4. Для більшої пишності в тісто додайте соду.
5. Після того, як ви замісили тісто на кефірі, залиште його відпочити на 20-40 хвилин, а потім вже ліпіть вареники.
7. Вареники з тіста на кефірі ніжніше і пишніше виходять, якщо їх варити відразу, а не після заморозки.
Існує багато рецептів тесту для вареників на кефірі.
Рецепт тіста для вареників на кефірі
знадобиться:
- кефір - 0,5 л
- борошно - 5-5,5 склянок
- сіль - 1 ч. ложка
- цукор - 1 ст. ложка
- сода - 1,5 ч. ложки
- яйце - 1 шт.
1. Просійте борошно вищого сорту в глибоку миску.
2. Висипати в борошно соду з сіллю і добре розмішайте.
3. Збийте виделкою яйця з цукром (хвилини три, до утворення невеликої піни).
4. У борошняної суміші зробіть воронку, влийте туди яєчно-цукрову суміш, а потім злегка теплий кефір.
5. Перемішайте все і починайте місити тісто. Можливо, доведеться додати трохи борошна.
6. Тісто готове, якщо стало еластичним і не липне до рук. Тепер можете приступати до ліплення вареників з будь-якою начинкою.
Приємного апетиту і смачних вареників!
На сайті "Здоров'я і краса" ви знайдете інформацію, як відростити волосся. а також інші корисні поради для жінок: фітнес, харчування, мода.
Колір вареників може залежати від муки. Навіть борошно вищого сорту в різних виробників відрізняється за якістю.
Зробила за рецептом, але вареники вийшли чомусь світло коричневі. готувала на пару
дивно. скільки себе пам'ятаю з дитинства-ніколи в тісто для вареників не клали ні цукру (цукор потрібен струму для жрожжевих видів тесту) ні яєць (інакше вареники після варіння "стекленеют" і сереют. Завжди робили або на воді (мука + вода + сіль) або на кефірі (мука + кефір трохи солі і соди) -всі! і нічого зайвого, хоча навіть з приводу солі. сумніваюся-швидше за все її кидали вже в воду при варінні. (це я вам як представник народу у якого вареники національне блюдо)) )
Я думаю, за рецептом сіль насипають в борошно, типу як треба робити, за цим рецептом, а той хто дав цей рецепт, напевно зі свого досвіду, дав пораду, що сіль краще розчинити в кефірі. А там вже самі як хочете, робіть по рецепту, або прислухайтеся до поради.
Спочатку йдуть загальні рекомендації для тих, хто вирішив зробити тісто для вареників на кефірі. Один з рад - розчиняти сіль в кефірі. А далі наведено один з варіантів тесту на кефірі. За цим рецептом сіль додають в тісто.
1. Розчиніть сіль попередньо в кефірі, щоб вона рівномірно розподілилася по тесту під час замісу.
потім пишіть
Висипати в борошно соду з сіллю і добре розмішайте. а кефір вже в воронку з борошном ..
заплутали