шлях до рецептом: все рецепти »Вироби з прісного тіста Вироби з тіста» Тісто для чебуреків - найцікавіші рецепти. Як приготувати тісто для чебуреків правильно?
Багато любителів фаст-фуду навіть і не здогадуються про те, що приготувати такий смачний перекус, як чебурек, можна і в домашніх умовах. Аромат від цього блюда виходить приголомшливий, ну а смак мало не повністю залежить від підготовленого тесту. Воно повинно бути тонким, м'яким, хрустким і ніби листковим. Чебурек повинен вийти таким, щоб його не можна було сплутати ні з одним, навіть найсмачнішим пиріжком.
Тісто для чебуреків має бути майже таким же, як на пельмені або вареники, однак, інгредієнтів потрібно більше - готова випічка повинна бути не просто смачною, але ще щільною і хрусткою. Тому рецептів тесту існує безліч: кожна господиня експериментує на свій смак. Головне - стежити за фігурою, адже це блюдо калорійно і на щоденний вечерю не підійде. Раз на місяць смачну випічку можна приготувати і для дітей, але балувати не варто.
Тісто для чебуреків: кращі рецепти
Рецепт 1: Тісто для чебуреків хрустке
Готову страву вийде рум'яним і дуже апетитним. На відміну від пельменного тесту, це повинно бути трохи щільніше.
Складові. кілограм борошна, дві склянки молока, два курячих яйця, сіль, оцет, рослинне масло.
Всі інгредієнти змішуємо один з одним до однорідної консистенції, потім викладаємо отриману масу на стіл, присипаний борошном, і вимішуємо тісто руками. Воно повинно вийти щільним і міцним, не рватися в тонких місцях. Шматочки для чебуреків можна відривати або відрізати будь-яким зручним способом, розгортати таке тісто сильно не потрібно - вистачить і товщини в півсантиметра.
Рецепт 2: Тісто для чебуреків без води і молока
Таке тісто вийде дуже щільним, вимішувати його потрібно буде з особливими зусиллями. Зате і результат того вартий: готові чебуреки вийдуть стрункі, будуть відмінно тримати форму і не розвалюватися, а ще вони будуть дуже ситними, незважаючи на те, що максимальна товщина розкочуваного тесту не буде перевищувати трьох міліметрів.
Складові. три курячих яйця, дві склянки борошна, сіль
Яйця змішуємо в одній мисці і збиваємо за допомогою міксера або двох вилок. Борошно просіваємо, висипаємо на стіл, робимо в середині гірки поглиблення, куди і вливаємо яєчну суміш. Так само додаємо туди сіль і починаємо вимішувати наше круте тісто. Після того, як воно буде готове, його необхідно обгорнути харчовою плівкою і прибрати в прохолодне місце на півгодини.
Рецепт 3: Тісто для чебуреків листкове
Напевно все помічали, що при вживанні чебуреків тісто завжди злегка шарується і кришиться. Листкове тісто завжди відмінно поєднується з різноманітними м'ясними начинками, будь то фарш, рубане м'ясо або цілий філейний шматок. Чебуречна тісто так само може бути листковим. Правда, калорійність готового блюда виросте в рази, але і відмовитися від ароматного вечері буде не так-то просто.
Складові. дві склянки борошна, стандартна пачка вершкового масла (саме масла, а не спреду або маргарину), півсклянки холодної води, сіль, цукор.
Просіяне борошно змішуємо з маслом, порізаним на шматки, ретельно вимішуємо до однорідної маси. Воду з сіллю і цукром перемішуємо, поступово вливаємо рідину в тісто. Вимішуємо тісто, поступово додаючи борошно, якщо воно виходить занадто рідким. Готове тісто необхідно накрити мокрою серветкою без ворсу і прибрати в прохолодне місце на ніч або кілька годин. Після цього тісто залишилося лише розкачати кілька разів, не забуваючи після кожного розкачування складати його навпіл. «Скласти» таким чином близько п'яти-шести разів і розкачати до товщини в півміліметра.
Рецепт 4: Тісто для чебуреків стандартне
Найзвичайнісіньке тісто, з якого виходять смачні і ароматні маслянисті чебуреки. На відміну від тесту для пельменів, тут буде використовуватися тепла вода, а не холодна або взагалі крижана. Із зазначеного кількість продуктів вийде 8 середніх чебуреків.
Складові. три склянки борошна, склянку теплої води, рослинне масло, сіль
Борошно перемішуємо з сіллю, додаємо туди половину підготовленої води і масла, розмішуємо, після додаємо решту складових. Вимішуємо однорідне тісто, стежимо за тим, щоб не прилипало до рук. Готове тісто залишаємо підходити протягом півгодини, можна накрити плівкою або глибокої мискою. Головне, щоб не завітриться.
Рецепт 5: Тісто для чебуреків на мінеральній воді
Тісто з використанням такого компонента отримає оригінальну текстуру і буде краще тримати свою форму. Зрозуміло, мінеральна вода повинна бути газованої і без різних специфічних добавок, які можуть вплинути на смак страви.
Складові. чотири склянки борошна, дві склянки мінеральної води, сіль, цукор, столова ложка рослинної олії
Мінералку змішуємо з сіллю і цукром, інгредієнти повинні максимально розчинитися у воді. Вилити у велику глибоку миску і поступово додавати борошно. Постійно перемішувати отриману масу. Якщо борошна виявиться недостатньо, можна додати ще. Вимішуємо круте тісто до однорідної консистенції. Готовий кулю залишаємо на півгодини на столі під рушником.
Тісто для чебуреків: рекомендації кулінарів
- Щоб ваше тісто для чебуреків вийшло більш однорідним, первинні інгредієнти, наприклад, молоко зі спеціями або водою, можна змішувати з допомогою блендера або міксера. Так у господині залишиться більше сил на вимішування крутого тіста.
- Як і пельмені або вареники, чебуреки можна спокійно прибирати в морозилку і діставати в той момент, коли вони стануть в нагоді. Для того, щоб морожені чебуреки знайшли свіжість, їх потрібно злегка розморозити, а потім обсмажити з двох сторін у великій кількості рослинного масла.
- Якщо дуже хочеться і чебуреків покуштувати, і фігуру зберегти, можна використовувати дієтичні варіанти. Наприклад, дуже смачними виходять чебуреки з сиром, сиром, овочами або зеленню. І калорійність у них вийде набагато нижче.
- Для будь-якого виду тесту рекомендується просіювати борошно. Це посприяє тому, що тісто швидше отримає однорідну консистенцію і його буде неважко вимішувати.
- Для того щоб відірвати потрібний шматочок тесту, можна згорнути його в формі ковбаски і нарізати кільцями, а можна просто відривати і вимішувати в руках. Сильно розгортати таке тісто не варто.