- свинина - 400 г;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 1-2 зуб .;
- сіль перець;
- пиво - 50 мл;
- рослинне масло для смаження.
Тісто для чебуреків на пиві - хрустке, рецепт приготування з фото
1. Змішуємо просіяне борошно з ½ ч.л. солі у великій мисці. У центрі робимо поглиблення.
2. Окремо потрібно збовтати яйце разом з пивом і влити в миску з борошном - це важливе правило приготування тіста для смачних чебуреків зі свининою.
3. Замішуємо туге тісто, щоб не прилипало до рук. Накриваємо його плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин (приблизно так само готуються чебуреки на горілці). А поки займемося начинкою, щоб приготувати самі смачні хрусткі чебуреки на пиві, точніше тісто для них.
4. Свинячу м'якоть перекручуємо на м'ясорубці чергуючи з цибулею. Фарш також можна зробити зі свинини і яловичини 50 на 50. Лука повинно бути чимало, якраз ідеально вписалися на це кількість м'яса дві головки. Додаємо в отриманий фарш сіль і перець, а також вливаємо 50 мл пива. Воно потрібно тут для соковитості м'яса. Якщо немає бажання додавати пиво, замініть його водою або подрібненим льодом як в цьому рецепті.
5. Ретельно перемішуємо м'ясний фарш, потім набираємо його в руку і відбиваємо об стінки миски багато разів, щоб отримати однорідну масу, яка не буде розпадатися.
6. Приступимо до формування виробів. Ділимо тісто для чебуреків на пиві на 8 частин. Одну частину беремо, а решта ховаємо під плівку, щоб тісто не підсохли.
Розкачуємо тонку круглу корж. Можна вирізати красиво за допомогою тарілки або кришки. У мене вийшов діаметр близько 18 см. Головне, щоб чебурек помістився в сковороду. На половину пласта викладаємо фарш рівномірним шаром так, щоб по краях залишилося місце для скріплення тесту.
8. Защипуємо ретельно краю пальцями і зверху пройдемося ще виделкою, щоб оформити наші вироби.
9. У сковороду наливаємо багато рослинного масла, щоб смажити у фритюрі хрусткі чебуреки на пиві (або на сковороді). Я налила масла стільки, щоб воно покрило половину чебурека. Рівень масла близько 2,5 см. Розігріваємо жир в сковороді на невеликому вогні. Щоб дізнатися, нагрілося чи достатньо масло, опускаємо в нього шматочок тесту (не великого розміру). Якщо масло навколо нього засичало, значить, можна відправляти в сковороду чебуреки. Смажимо з одного боку близько 5 хвилин до золотистої скоринки.
10. Перевертаємо вироби на зворотну сторону і смажимо ще стільки ж часу.
11. Викладаємо на паперовий рушник або металеву решеточку, щоб позбутися від надлишків олії. Смажимо наступну партію.
12. На цьому рецепт хрустких чебуреків на пиві завершено. Спосіб приготування не дуже складний, але вимагає уваги і часу.
Подавайте вироби гарячими. Тоді ви відчуєте всю красу цієї страви.
А ось так чебуреки виглядають всередині. Дуже соковиті і смачні. Тим більше що тісто для чебуреків на пиві так просто готувати за цим рецептом. Повірте, більше часу у вас піде на ліплення виробів!